Panettone

de susu in Prajituri, 28 Mai 2010 | 5618 vizualizari

 

Panettone este un soi de cozonac italienesc care se prepara cu ocazia sarbatorilor crestine, originea acestuia fiind destul de veche. El a fost inventat in urma unei greseli facute de un bucatar pe nume Toni care folosind niste ingrediente simple a reusit sa dea viata la asa numitul « pane di Toni » adica painea lui Toni. Panettone a inlocuit de multe ori cozonacul nostru traditional cu nuca si cacao, el fiind gasit de foarte mult timp si pe la noi prin magazine. Poate reprezenta o provocare pentru cei care doresc sa incerce si un altfel de cozonac.

 

INGREDIENTE

  • 500 g faina de buna calitate
  • 6 galbenusuri
  • 40 g drojdie
  • 200 g unt sau margarina
  • 150 ml lapte
  • 200 g zahar pudra
  • 1 varf de lingurita scortisoara proaspat macinata
  • 1 varf de lingurita cuisoare pisate
  • Un praf de sare
  • Coaja de la o lamaie
  • 1 lingurita razatura de portocale
  • 150 g fructe confiate si deshidratate (papaya, caise uscate, ananas, banane, stuguri uscati, coaja confiata de portocale, smochine, cirese)
  • 100 g merisor
  • 50 g nuca rumenita putin la cuptor si taiata marunt
  • 50 g prune uscate taiate marunt
  • Zahar pudra sau scortisoara pentru décor
  • ½ lingurita esenta de rom
  • ½ lingurita esenta de vanilie
  • Cognac si rom pentru cine doreste hidratarea stafidelor
  • 1 galbenus pentru uns      
Portii: 10
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Panettone:

Se scot din timp galbenusurile si drodia de la frigider, se cerne faina intr-un castron incapator si se pun stafidele in rom si cognac. Intre timp laptele se incalzeste si margarina / unt se topeste la bain marie.


Adaugam in castron galbenusurile, zaharul, drojdia faramitata, scortisoara, cuisoarele pudra, iar laptele si untul treptat. (laptele si grasimea nu trebuie sa fie fierbinti ci caldute pentru ca altfel stopeaza cresterea aluatului). Se incorporeaza usor ingredientele uscate in lichid adaugandu-se treptat laptele si untul topit. Dupa obtinerea aluatului acesta se bate cu mixerul pentru 5 minute. Se muta pe masa de lucru curata, se presara fructele uscate si se framanta bine. Daca aluatul este foarte lipicios se ung mainile cu putin ulei in niciun caz nu se mai adauga faina. Ungem o forma cu grasime si tapetam cu faina sau hartie de copt. Se ruleaza aluatul, se pune in forma si se uneste la capete. Se acopera cu un prosop curat, se tine la dospit intr-un loc cald ferit de curent pentru aproximativ 2 ore. Ungem apoi aluatul cu galbenusul batut si il introducem in cuptorul incalzit pentru 40-50 minute. Se scoate din forma cand s-a racit complet si se pudreaza cu scortisoara sau zahar pudra.

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Panettone" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (13)

alinutzika 1

01.08.2011, 23:44

buuuun

gio 1

06.05.2013, 22:22

monik80 1

21.03.2015, 07:40

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

RODIMUR

11000 puncte

nico15

8250 puncte

Camelya

7870 puncte

Constelatialeu

7840 puncte

Valclaudia

6910 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cartofi pufosi preparati la cuptor
  • 17

    MI

  • 18

    J

  • 19

    V

  • 20

    S

  • 21

    D

  • 22

    L

  • 23

    MA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Desert tort de ciocolata si capsuni