Panna cotta cu fragi si nuci caramelizate

de Constelatialeu in Dulciuri, 7 Ian 2016 | 729 vizualizari

 

Aveam niste fraguti rataciti si niste smantana care trebuia executata si am executat, ca ce sunt eu in fata mea....

 

INGREDIENTE

  • Panna cotta
  • 250 ml smantana dulce peste 30% grasime
  • 130 ml lapte
  • 120 g zahar farin
  • 5 foi de gelatina
  • Jeleu de fragi
  • 100 g fragi
  • 2 linguri zahar
  • 1 lingura apa
  • 1 lingurita amidon
  • 1 foaie gelatina
  • Krant
  • 50 g nuca macinata
  • 2 linguri zahar
  • Decor
  • Sos de ciocolata Dr. Oetker
Portii: 4
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Panna cotta cu fragi si nuci caramelizate:

Mai intai pregatim jeleul , punem intr-o craticioara, fragii,zaharul,apa si lasam sa fiarba in 2-3 clocote apoi adaugam amidonul si amestecam bine sa nu se lipeasca. Cand s-a ingrosat tragem de pe foc si adaugam foaia de gelatina hidratata in apa rece si stoarsa bine, omogenizam. Jeleul obtinut in impartim in 4 pahare, eu am folosit doua mici gen cupa si doua inalte, paharele inalte le-am asezat inclinate ca jeleul sa se inchege inclinat, pentru efect. Lasam sa se raceasca bine apoi ne apucam de panna cotta.


Panna cotta: Laptele cu zaharul le punem sa fiarba, 2-3 clocote, separat punem foile de gelatina la hidratat in apa rece. Dupa ce laptele a fiert, tragem craticioara de pe foc si lasam putin sa se racoreasca, apoi adaugam smantana dulce, asezam din nou pe foc si amestecam bine pana se omogenizeaza, avand grija sa nu atinga punctul de fierbere. Tragem deoparte, stoargem bine foile de gelatina si le incorporam in amestecul de lapte cu smantana. Apoi turnam peste jeleul din pahare.


Cat timp stau la rece paharele pregatim krantul. caramelizam 2 linguri de zahar, adaugam nuca macinata, omogenizam si o rasturnam pe un fund uns cu putin ulei, aplatizam bine si lasam sa se raceasca. Apoi maruntim cu un cutit.


Scoatem paharele de la rece si presaram deasupra krantul maruntit si apoi ornam cu sos de ciocolata


 

TIPS-URI

1

am folosit un plic cu 6 foi de gelatina echivalentul a 10 g

Daca ti-a placut reteta noastra "Panna cotta cu fragi si nuci caramelizate" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (23)

mihaelar63 1

09.01.2016, 00:07

Deja vreau si eu

Zamfira 1

09.01.2016, 08:59

dantes 1

09.01.2016, 14:09

Delicioasa!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

oanapl

10630 puncte

Valclaudia

7220 puncte

Constelatialeu

6780 puncte

Bya Ralu

6210 puncte

mirela0911

5240 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!