Pastrama de casa

de laura_n in Mezel de casa, 27 Mar 2014 | 13339 vizualizari

 

Va spun sincer, am renuntat la semi-preparatele din comert. Am renuntat la carnea din comert, plina de antibiotice si de saratura. Am renuntat la ouale din comert scaldate in chimicale lichide.
Cumpar carne de tara, oua de tara, branza de tara. Si incerc sa reproduc acasa cateva preparate care ne fac cu ochiul in galantare.
Nu are culoarea rozalie a celor din comert, si asta pentru ca nu am pus colorant.
Nu are gustul acela sarat si plastifiat al celor din comert, si asta pentru ca nu am pus potentiator de gust, si nici alte chimicale.
Nu rezista 3 luni in frigider, si asta pentru ca nu am folosit nitriti si nitrati care sa ii dea rezistenta in timp.
Dar este foarte gustoasa, usor de facut, si nu contine chimicale pe care sa le ingereze organismul nostru!
Haideti sa vedeti cat de simplu si gustos poate fi facuta o pastrama proaspata.

 

INGREDIENTE

  • o bucata de cotlet porc - carne proaspata, sanatoasa.
  • pt marinada:
  • 4-5 linguri sos soia
  • un pahar vin alb - eu am folosit tot de tara, natural
  • 2-3 linguri mustar
  • o lingurita ghimbir ras
  • 2-3 linguri ulei masline
  • 2-3 foi dafin uscat
Portii: 1
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pastrama de casa:

Spalam carnea si o uscam cu un servet de hartie. O intepam cu un bat de frigaruie. O dam deoparte.


Luam o forma de copt termorezistenta, si asezam in ea bucata de carne. Turnam peste carne sosul de soia, apoi vinul. Ungem bucata de carne cu mustar si presaram ghimbir. Apoi punem un pic de ulei masline. Intoarcem bucata de carne si o ungem iar cu mustar, presaram un pic de ghimbir si apoi ulei masline. Punem cateva foi de dafin in tava. Acoperim cu o folie de aluminiu si dam la frigider pana a doua zi.


A doua zi, scoatem din frigider, ridicam cu atentie sa nu rupem folia si aruncam o privire. Dupa ce salivam, acoperim la loc si apoi pornim cuptorul.


Introducem tava acoperita in cuptor si lasam la foc mediu cam o ora si jumatate, apoi scoatem folia de deasupra si lasam sa se rumeneasca frumos la foc iute. Nu mai tinem mai mult de un sfert de ora.


Dupa ce indepartam folia de aluminiu, stropim bucata de carne cu sosul din tava.


Dupa ce s-a rumenit bine, scoatem tava din cuptor. Lasam un pic sa se "odihneasca" si apoi transferam bucata de carne pe o farfurie.


Dupa ce s-a racit complet, luam o hartie de copt si o ambalam, apoi o dam la frigider pana a doua zi. Veti vedea diferenta intre carnea coapta proaspat si cea de a doua zi, tinuta ambalata in frigider. Se serveste rece, feliata subtire, alaturi de masline sau branza. Merge si la sendvisuri. Va recomand cu toata inima sa incercati!

 

TIPS-URI

1

alegeti o bucata de carne mai marisoara, la copt va scadea.

2

- alegeti carne proaspata.

3

- daca doriti, puteti folosi si sare. eu am preferat fara, din cauza sosului de soia care contine si sare.

4

- aveti rabdare sa o pastrati la rece pana a doua zi.

Daca ti-a placut reteta noastra "Pastrama de casa" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Panini Maker Large

- 15 %
389.99 lei
329.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (50)

merisor 1

04.04.2014, 08:45

Cat de bine arata!

MOKUSKA 1

24.04.2014, 16:20

O minunatie

Adi75 1

03.05.2014, 17:42

Vai ce bine arata ai o feliuta si pentru mine ?

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

RODIMUR

15690 puncte

anca_rm

7240 puncte

mihaelar63

5590 puncte

Rocsi

5000 puncte

Andreea Caroline

4400 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Desert prajitura delicioasa zmeura
  • 19

    MI

  • 20

    J

  • 21

    V

  • 22

    S

  • 23

    D

  • 24

    L

  • 25

    MA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Salata cu mozzarella si pesto

ieri la 22:00

Desert inghetata straciatella pe bat

ieri la 20:58

Gris cu lapte

de RODIMUR 4

ieri la 20:44

Aperitiv ciuperci umplute cu ricotta, invelite in bacon

de Rocsi 9

ieri la 19:53

RETETA RECOMANDATA
Toba de casa