Piftie de porc

de ionix in Porc, 3 Ian 2011 | 5024 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • jumătate de cap
  • 1 picior de porc
  • 1 picior de porc afumat
  • câteva bucăţele de carne afumată
  • sare, piper
  • 8 căpăţâni mari cu usturoi
  • o ţelină
  • 3 păstârnaci
  • 4-5 morcovi
  • 3 cepe
  • circa 8 l apă
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Piftie de porc:

Carnea şi piciorul afumat de porc se spală bine şi se dau în două-3 clocote pentru a înlătura eventuală negreală care ar putea face ca piftia să nu mai fie clară. Trebuie să le răzi e negreală cu un cuţit.


Toată carnea necesară pentru piftie se lasă o noapte în apă rece iar a doua zi se spală bine în câteva ape.


După toate aceste procedee, vom pune totul la fiert într-o oală mare. Legumele se pun întregi, după ce au fost curăţate.


Legumele se scot în momentul în care au fiert.


Se fierbe la foc potrivit până când carne acade de pe oase şi se simte apa foarte lipicioasă pe degete.


Se lasă puţin la răcit, cât să fie cplduţă zeama, se scoate carnea.


Se adaugă usturoiul pisat, sare, piper şi se pitroceşte bine, cu un polonic. Vreo 30 de minute pitrocim întruna.


Carnea se ia de pe oase şi se repartizează în vasele în care va fi piftia.


Zeama de piftie se strecoară şi se pune în vase peste carne.


Se dau la răcit, cel puţin 12 ore, şi apoi se serveşte.


Pentru cine mănâncă mai slab, se va înlătura pelicula de grăsime depusă.


Poftă bună!

 

TIPS-URI

1

negreala de la afumatură trebuie îndepartată foare bine cu un cuţit altfel veţi avea o piftie negricioasă...

2

să spumaţi din când în când, ca la ciorbă, pentru a ieşi piftia cât mai limpede...

3

eu le-am fiert într-un ceaun vechi care a dat un gust bun....

4

sarea, piperul şi usturoiul se pun după gust...

Daca ti-a placut reteta noastra "Piftie de porc" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (31)

Criss 1

03.12.2011, 05:34

Super!

ianculubita 1

03.12.2011, 09:04

O adevarata piftie sau racitura mai pe moldoveneste;bravo,bravo!!! acum daca-mi permiti sa-ti dau un sfat:grasimea de deasupra la racituri,trebuie indepartata daca vrei sa prezinti o racitura foarte limpede si un aspect placut ochiului;eu adun grasimea cu servetele de hartie,succes la bucatarit!!!

babi5 1

16.12.2014, 07:01

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

9990 puncte

Constelatialeu

9580 puncte

Rocsi

5420 puncte

Satisfyyourcravings

5000 puncte

mirela0911

4860 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
RETETA RECOMANDATA
Varza cu ciolan afumat in vas roman