Placinte

de La Ancuta in Aperitive / Garnituri, 24 Mai 2012 | 3524 vizualizari

 

De multa vreme vroiam sa postez reteta aceasta de placinte. Reteta o am de la mama si nu am cuvinte sa descriu cat sunt de bune. De ce nu am postat-o pana acum? Pentru ca nu am cantarit niciodata ingredientele. Dar de data aceasta le-am cantarit, ca sa va pot dezvalui si voua aceste bunatati :)

 

INGREDIENTE

  • Aluat:
  • 1 kg faina
  • 550-600 ml apa calduta
  • putina sare
  • Umplutura 1:
  • 1/2 varza acra calita in ulei la care adaugam cimbru
  • Umplutura 2:
  • 4-5 cartofi fierti
  • branza framantata sau branza de burduf (atat cat va pofteste inima)
  • sare
  • Umplutura 3:
  • 6 cepe taiate julienne si calite in ulei
  • sare
  • In plus mai avem nevoie de ulei si o pensula
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Placinte:

In primul rand pregatim umpluturile.

Taiem varza fideluata si o calim in ulei pana se inmoaie. La final adaugamcimbru si sare, daca mai este nevoie. Lasam sa se raceasca apoi scurgem bine de ulei.


Pentru umplutura cu cartofi fierbem cartofii taiati cubulete, in apa cu sare. Scurgem apa si ii pasam ca pentru piure. Adaugam cantitatea dorita de branza si potrivim de sare. Daca branza este foarte grasa nu puneti prea multa pentru ca va curge din placinte.


Ceapa o taiem julienne si o calim in ulei pana se inmoaie, dar fara sa o ptajim. Dam deoparte si potrivim de sare apoi o scurgem bine de ulei.


Puteti face si alte umpluturi, dupa preferinte. La noi se fac si cu bostan ras amestecat cu putin zahar, dar trebuie sa recunosc ca nu sunt pe placul meu :D.


Framantam un aluat elastic din faina, apa si sare. Adaugati pentru inceput doar 550 ml de apa si daca aluatul mai cere, mai puteti adauga. Asta va depinde de faina folosita.


Din aluat formam bilute cu diametrul de 5 cm. Intindem fiecare biluta in foaie subtire rotunda. Ungem foaia cu ulei apoi impaturim pe jumatate.


Ungem din nou cu ulei si mai impatirim o data (ca la clatite).

Punem o lingura de umplutura si apoi adunam colturile.


Punem placintele in tava unsa cu ulei, cu imbinarea in jos si apasam putin ca sa se aplatizeze.


Dupa ce am umplut tava cu placinte (mie imi intra 6) le dam la cuptor, la foc potrivit pana se rumenesc pe fund. Le intoarcem si le dam din nou la cuptor, pana se rumenesc si pe partea cealalta.


Dupa ce s-au copt le ungem cu ulei pe ambele parti si le punem intr-un vas acoperit cu capac.


Procedam la fel pana gatam tot aluatul si umpluturile.


Chiar daca este mult de lucru, rezultatul merita tot efortul :). Sunt cele mai gustoase si foietate

placinte.

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Placinte" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (51)

La Ancuta 1

28.05.2012, 15:48

si nu ai zis tu sa-ti dau cu gura cu tot. M-ai auzit sa-ti zic nu?

diaconta 1

28.05.2012, 16:39

Oupsssssss

La Ancuta 1

29.05.2012, 08:52

acum tot degeaba, ca nu mai am placinte

COMENTEAZA

Portia de lumina

Juriul

Juriul

Într-un acces de modestie și curiozitate, că exces am tot timpul, glumesc, firește, n-am avut încotro decât să mă uit în dicționar în momentul în care, primind un telefon, am constatat că mi s-a făcut o propunere aproape indecentă, cu tentă...

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

noiinbucatarie

10170 puncte

Lau

Lau 9

7830 puncte

MotanLaOale

7020 puncte

mihaelar63

6050 puncte

Andreea Caroline

5610 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

RETETA RECOMANDATA
Placinte ardelenesti, umplute cu cartofi copti si aroma de ceapa