Pollo Vesuvio

de mihaelar63 in Pui, 20 Feb 2017 | 5006 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Mai nou si consortul se uita la emisiuni culinare. Il urmaream pe Andrew Zimmer cum hoinarea prin Chicago, cautand cele mai bune preparate locale. Cel mai popular era puiul Vesuvio, un fel de mancare cu radacini italienesti preparat bineinteles de un italian, prin 1920, in restaurantul Vesuvio. Din 1974 face parte din meniul restaurantului Harry Caray. Sotiorul meu imi spune : ,, Duminica, un pui cum facea broscarul acela as manca '. Zis si facut. Reteta este simpla si foarte gustoasa. Eu am preparat reteta asa cum a fost prezentata in emisiune de catre bucatarul restaurantului.

INGREDIENTE

1 kg - 4 pulpe superioare pui cu os -eu am avut de casa
1 kg cartofi rosii
100 ml ulei
2 linguri unt
1 lingura oregano uscat
1 pahar vin alb
6 catei usturoi
1 cana mazare verde congelata
sare
piper
patrunjel verde
zeama limpede de pui sau apa

mihaelar63

Bucataras Suprem

30 imi place 34comentează

3 reteta favorita

Taguri: pollo vesuvio, pollo, vesuvio, pui, mancare cu pui, retete Pui

Portii: 4

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pollo Vesuvio:

Puiul neaparat cu os si piele, se spala bine si se condimenteaza cu sare si piper.
Curatati si spalati usturoiul. Se taie feliute.
Cartofii se spala si se curata. Daca sunt noi, nu curatati coaja.
Am taiat cartofii felii mai groase de 1.5 cm -rondele, pe cei mai mari jumatati de rondele. Sarati usor.
Prajiti cartofii in uleiul amestecat cu unt pe ambele parti [folosind o tigaie incapatoare].
Se scot cartofii din tigaie si se prajeste usor puiul, intai cu pielea in jos, pe ambele parti.
Spre sfarsitul acestei operatiuni, adaugati usturoiul.
Usturoiul sa nu aiba timp sa se arda, astfel el va da un gust amarui.
Se introduc din nou cartofii in tigaie si se toarna vinul deasupra si putina apa.
Reteta originala prevedea zeama limpede de pui. Eu nu am avut. Am fost multumita considerand ca puiul de casa va avea suficienta savoare.
Asezonati cu oregano uscat si piper.
Dupa ce da primul clocot, se transfera preparatul intr-o tava ceramica si se da la cuptor pana puiul si cartofii se rumenesc frumos.
Adaugati patrunjel verde tocat.
Fierbeti cateva minute mazarea verde. Limpeziti mazarea verde cu apa rece, pentru a-si pastra culoarea de verde viu.
Serviti bucatile rumene de pui si cartofi copti impreuna cu mazarea verde.
Puiul Vesuvio se serveste cald.