Pétits chinois in tava rotunda

de Sylvia in Prajituri, 27 Apr 2010 | 10785 vizualizari

 

Va propun aceste desert pe care vi l-am mai prezentat doar ca de data asta am facut varianta clasica, in tava rotunda. Cantitatile pe care vi le dau sunt pentru 2 tavi cum fac eu de obicei .

 

INGREDIENTE

  • Ingrediente pentru aluat :
  • 600 grame faina pentru prajituri,
  • 100 grame zahar,
  • 25 grame drojdie proaspata,
  • un plic zahar vanilat,
  • 2 oua,
  • 150 ml lapte,
  • 200 grame unt sau margarina
  •  Ingrediente pentru crema :
  • 700 ml lapte,
  • 100 grame zahar,
  •  3 galbenusuri de ou,
  •  3 linguri de amidon alimentar,
  • 100 grame stafide,
  • rom sau vanilie in functie de preferinta, eu am pus rom de aceasta data.
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pétits chinois in tava rotunda:

Preparare: intr-un bol mare pregatim aluatul amestecand faina cu o maia facuta din 50 ml de lapte, o lingurita de zahar si drojdia. Dupa ce am lasat 15 minute framantam aluatul amestecand compozitia cu zaharul, ouale intregi, untul , zaharul vanilat si restul de lapte. Daca vi se pare aluatul prea moale puteti sa puneti mai putin lapte, conteaza foaret mult de fiecare tip de faina .


Lasam aluatul o ora la dospit, timp in care pregatim crema pentru a avea timp sa se raceasca . Crema o pregatim intr-un bol mare, amestecand galbenusurile de ou cu zaharul si amidonul alimentar, eu il folosesc pe cel de la Maizena se gaseste si in Romania la Cora ( punem trei linguri pline bine ) . Dupa aceea subtiem cu lapte rece , adaugam aroma dorita si punem la foc mic pana incepe sa clocoteasca si sa se ingroase, amestecand mereu. Deindata ce incepe sa se ingroase, o va face brusc, luam vasul de pe foc, mai amestecam putin si adaugam stafidele cand e inca fierbinte . Mai amestecam din timp in timp ca sa se raceasca uniform fara cocoloase. Dupa ce au trecut cele 60 de minute intindem din aluat o foaie de aproximativ 0,5 cm ( pudram si masa si ruloul de intins bine cu faina ) si punem un strat uniform de crema, de data asta am ras coaja de portocala peste crema .


Rulam incet si apoi taiem feliute late cam de 1-2 cm, folosindu-ne de un cutit foarte bine ascutit trecut de fiecare data prin faina.Asezam feliile ridicate intr-o tava rotunda pensulata bine cu unt inainte. La prajitura asta eu prefer tavile rotunde de aluminiu .


Se mai lasa 30 de minute la dospit in tava si apoi se coc la 225 grade Celsius timp de 20-30 minute depinde de cuptor, cand sunt rumenite putin deasupra sunt gata. Eu le coc cu tava de protectie sub si la jumatatea cuptorului .

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Pétits chinois in tava rotunda" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (18)

babi5 1

03.09.2013, 09:10

reisnaor_2006 1

20.03.2015, 12:33

iri_iri 1

20.03.2015, 13:36

Imi place!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

10630 puncte

Valclaudia

7220 puncte

Constelatialeu

6780 puncte

Bya Ralu

6210 puncte

mirela0911

5240 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!