Pulpe de gasca cu piure, mere caramelizate si sos de zmeura

de Ina in Retete Delikat, 10 Iul 2018 | 179 vizualizari

 

"Gătesc cu noile condimente Delikat cu ingrediente 100% naturale"
Nu am stiut de noile condimente Delikat cu ingrediente 100% naturale pana la vizionarea retetelor castigatoare la prima etapa a concursului desfasurat aici, in site. Imediat am inceput cautarea acestora prin magazine si, chiar daca le-am gasit foarte greu, sunt extrem de incantata de modul de prezentare, prospetime, arome.
Si cum nu le puteam face "botezul" oricum, am ales un preparat deosebit, pe baza de carne de gasca.
Arome si culori in farfurie :X 

 

INGREDIENTE

  • 2 pulpe de gasca ( de curte )
  • 5-6 linguri cu ulei de masline
  • 4-5 cartofi medii
  • 2 mere
  • sucul de la o portocala
  • chilli de la Delikat
  • condiment pentru cartofi de la Delikat
  • zeama de lamaie
  • 2 linguri cu miere de albine
  • ierburi aromate de la Delikat
  • 1-2 linguri cu dulceata de zmeura
  • frunze de menta
  • sare
  • piper de la Delikat
Portii: 2
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pulpe de gasca cu piure, mere caramelizate si sos de zmeura:

Pulpele de gasca se spala in apa rece si se lasa 1 minut la scurs.


Nu condimentam carnea de la inceput pentru a nu se deshidrata carnea. Sarea se va adauga peste carne doar la montarea preparatului pe farfurie.


Crestam pielea in lung, apoi in lat, formand patratele/romburi. Daca pulpele sunt mari, le vom cresta in acelasi mod si pe partea cu carne, pentru a usura coacerea.


Intr-o tigaie incinsa, fara ulei, asezam pulpele cu pielea in jos si lasam sa se prajeasca in grasimea proprie. Dupa cca. 3 minute, cand pielea devine crocanta, intoarcem pulpele pe partea cealalta si lasam la rumenit inca 3-4 minute. La nevoie ne ajutam de o furculita pentru a tine pulpele pe cant in tigaie, astfel incat sa fie rumenite uniform.


Incalzim cuptorul la 190 grade C .


Scoatem pulpele intr-o tavita si le bagam in cuptorul incins inca 8-10 minute, pe programul cu ventilatie. Abia dupa ce le scoatem din cuptor, le vom condimenta cu sare si piper.


Curatam de coaja 2 mere potrivite si le feliem, indepartand cotorul cu seminte. Le stropim cu zeama de lamiae si miere de albine.


Incingem intr-o tigaie 5-6 linguri cu ulei de masline in care am presarat cateva frunze proaspete de menta. Punem feliile de mere in uleiul incins si le prajim pe ambele parti pana capata o culoare aurie.


Grasimea in care am prajit pulpele de gasca o scurgem intr-o tigaie si-o punem iar la foc mic. Turnam in tigaie 80 ml vin rosu, zeama de la o portocala si 1-2 linguri cu dulceata de zmeura. Fierbem totul amestecand continuu, pana ce sosul se leaga usor si fierbe ca o dulceata.


Curatam 4-5 cartofi medii, ii taiem cubulete si-i punem la fiert in apa cu putina sare. Cand intra furculita usor in ei, oprim focul, scurgem surplusul de apa si-i condimentam cu chilli si condiment pentru cartofi de la Delikat. Pasam totul, obtinand un piure pe care-l punem intr-un posh cu varf stelat.


Servim pulpele de gasca calde, alaturi de piure de cartofi, felii de mere aurii si sos de zmeura. Decoram totul cu ierburi aromate (eu am folosit cateva frunzulite de cimbru).


Merge foarte bine cu un pahar de vin rosu alaturi ;)

 

TIPS-URI

1

Nu gatiti carnea foarte mult pentru ca se va intari si se va taia foarte greu.

2

Adaugati sarea in momentul servirii si nu inainte de prepararea termica, pentru a mentine fragezimea si suculenta carnii.

Daca ti-a placut reteta noastra "Pulpe de gasca cu piure, mere caramelizate si sos de zmeura" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (40)

Zamfira 1

15.07.2018, 20:56

Super bine arata! Felicitari!

Carmen 1

15.07.2018, 21:30

Ce bun

MIUTA 1

15.07.2018, 22:12

Arată foarte bine!😘😘😘

COMENTEAZA

Portia de lumina

Juriul

Juriul

Într-un acces de modestie și curiozitate, că exces am tot timpul, glumesc, firește, n-am avut încotro decât să mă uit în dicționar în momentul în care, primind un telefon, am constatat că mi s-a făcut o propunere aproape indecentă, cu tentă...

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

mirela0911

11040 puncte

Rahela Velicu

9810 puncte

Constelatialeu

9520 puncte

Lau

Lau 9

9430 puncte

MotanLaOale

9050 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Ceafa de porc cu piure in culori