Quiche tomnatec

de Anamaria7 in Pizza, 25 Sep 2010 | 5748 vizualizari

 

De ce tomnatec? Pentru ca nu ma pot hotari sa scriu "cu sunca" sau "cu legume si sunca" sau "cu de toate" :P
Incropit pentru ~ "Meet The Parents" a la Ben Stiller ~ day.

 

INGREDIENTE

Pentru crusta:

  • 2+1/2 c faina
  • 1 lgt sare
  • 1 lgt zahar
  • 1 c unt rece, taiat bucatele
  • 1/4 c apa

Pentru umplutura:

  • 3 oua
  • 1+3/4 c smantana
  • 1/2 lgt sare (grija cu sarea daca folositi branza foarte sarata)
  • 1 lgt nucsoara (cu varf! :) )
  • 1 lgt piper (cu varf! :) )
  • 1 c branza, rasa (telemea, mozzarella, cascaval de orice fel, feta mai grasa etc)
  • 1/2 ceapa, tocata
  • 1 c sunca maruntita
  • 1 ardei rosu/gogosar (gogosarul e ideal, e mai consistent; evitati kapia)
Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Quiche tomnatec:

Cuptorul se incalzeste la 190C. Se tapeteaza bine cu unt si faina o tava rotunda de tarta (~23cm diametru) - eu nu am gasit tava :( asa ca am folosit o tava dreptunghiulara mica.

Crusta:

Sarea si zaharul se amesteca in faina, apoi se adauga untul taiat in bucatele si se framanta usor cu mana pana cand compozitia seamana cu farame de paine. Apoi se stropeste cu apa si se framanta putin, doar pana cand ramane intreg cand e strans intre degete (nu framantati prea mult pentru ca o sa se incalzeasca untul => se moaie aluatul prea tare si devine lipicios). Se formeaza o bila din aluat, se inveleste in folie de plastic si se tine la frigider minim 30min.

Umplutura:

Intr-o tigaie unsa cu putin ulei de masline se caleste ceapa, apoi se adauga ardeiul/gogosarul, iar cand acesta s-a muiat punem si sunca.

Ouale batute se combina cu smantana si condimentele, apoi se toarna peste branza rasa (eu am folosit telemea amestecata cu putin cascaval). La final se incorporeaza amestecul din tigaie.

Odata scos din frigider, aluatul se intinde in foaie subtire (cca 3mm grosime) pe o suprafata presarata cu faina si se aseaza cu grija in tava tapetata. Se pot face tot felul de modele pe margini, eu l-am ales pe cel clasic.

Crusta trebuie coapta si inainte de a introduce umplutura, altfel umezeala din umplutura nu o lasa sa se coaca uniform. Se inteapa cu furculita pentru a evita bombarea din cauza aburilor. Se poate acoperi cu hartie de copt pe care se aseaza boabe de fasole, soia etc. pentru a ne asigura ca nu se umfla.

Tava se tine la cuptor cca 15min, pana cand e aproape coapta. Se scoate din cuptor (se scot boabele si hartia, daca am folosit) si se unge pe margini (cat consideram ca nu se va acoperi cu umplutura) cu un amestec de 1 galbenus+1lg lapte.

Apoi turnam umplutura peste crusta si dam din nou la cuptor pana cand se rumeneste si in centru nu se mai unduieste aproape deloc daca miscam de tava (asta da explicatie :)) ). Nu e bine nici sa o lasam sa se intareasca de tot, devine mai tare dupa ce se scoate din cuptor.

Modelele din aluat de pe deasupra sunt optionale. Daca doriti sa decorati astfel quiche-ul acestea trebuie adaugate doar dupa ce umplutura a stat minim 15min la cuptor, altfel se vor scufunda (bine, depinde si de ce umplutura avem).

TIPS-URI

1

Se serveste calda. Eventual alaturi de o salata usoara.

2

Eu m-am gandit la un moment dat sa pun si niste masline, dar cum graba/emotiile strica treaba, am uitat intre timp :P

Daca ti-a placut reteta noastra "Quiche tomnatec" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (16)

Crista_Luca 1

05.10.2010, 12:20

felicitari ...arata super ai 5 f de la mine, si am adaugat la fav , voi face si eu

Anamaria7 1

09.10.2010, 23:11

felicitari mie? felicitari tie, Cristina_Vivi dupa poza

elena1988 1

03.02.2011, 09:34

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prăjitură cu iaurt și vișine: Desert rapid și savuros

ieri la 17:24

Pulpe de pui cu rosii si usturoi, in sos de vin - Reteta gustoasa la cuptor

de laura_n 7

ieri la 15:14

Dulceață de cireșe cu ghimbir și anason - Rețeta delicioasă și aromată

ieri la 11:50

Supa crema de mazare - Reteta simpla si delicioasa

pe 11.07 la 16:29

TOP
utilizatori

vasimur

1170 puncte

Constelatialeu

1104 puncte

Caty

825 puncte

Rocsi

255 puncte

Lau

Lau 9

197 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult » Vezi alte 25 de retete cu gorgonzola

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
RETETA RECOMANDATA
Colaci turcesti