Racitura cu curcan si castraveti murati

Labele de curcan , pieptul si soricii de porc se spala bine si se pun in oala cu fierbere sub presiune .

Legumele[ morcovii , telina , ceapa ] curatate si intregi se adauga si ele .

Se mai pun foile de dafin , piperul si apa cat sa fie acoperite legumele si carnea .

Se fierbe o ora , se scoate capacul respectand regulile si se mai continua fierberea inca o ora la foc foarte mic .Ceapa se arunca.

la sfarsitul fierberii am adugat sare si usturoiul curatat si pisat .

Lasati sa se odihneasca [ 30 min]fiertura putin la loc rece . Se va forma o pojghita de grasime care se indeparteaza usor cu o spumiera.

Se distribuie in boluri mici carnea si labele de curcan .

Pe fundul fiecarui bol se aseaza rondele de morcov si de castravete murat . eu am pus si patrunjel verde pentru decor .

Turnati zeama in boluri in mod egal si lasati raciturile sa se inchege intr-un loc rece [ balcon , camara ] .