Reteta de tort 54 de ani

de Constelatialeu in Torturi, 21 Oct 2022 | 3480 vizualizari

 

La multi ani, Valentin !
In cinstea lui va prezint Reteta de tort 54 de ani.
Un tort grozav cu ingrediente bune: oua, zahar, faina, nuca, ciocolata.

 

INGREDIENTE

  • Ingredientele pentru Reteta de tort 54 de ani sunt:
  • Blat 28 cm
  • 10 oua
  • 10 linguri zahar cca 230 g
  • 10 linguri nuca prajita si macinata cca 180 g
  • 6 linguri faina cca 120 g
  • 2 linguri cacao cca 30 g
  • 1 lingura ness cca 8 g
  • Sirop
  • 500 ml apa
  • 4 linguri zahar
  • 50 ml Iris Cream Liqueur
  • Crema cu ciocolata si nuca prajita si macinata
  • 300 g ciocolata neagra Callebaut
  • 50 g unt 82% grasime
  • 50 ml lapte 3,5% grasime
  • 2 linguri rom
  • 2 linguri coniac
  • 200 g nuca prajita si macinata
  • 450 ml smantana pentru frisca cu 36% grasime
  • Crema pentru decorat
  • 200 g unt moale cu 82% grasime
  • 300 g fondant + 1 lingura apa+ colorant rosu
  • Decor
  • bucatele de ciocolata
  • cirese confiate
Portii: 15
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Reteta de tort 54 de ani:

Iata cum se prepara Reteta de tort 54 de ani :

Blat : Albusurile cu un praf de sare le-am mixat bine, am adaugat 8 linguri de zahar si am mixat pana am obtinut o bezea tare. Galbenusurile le-am mixat cu 2 linguri de zahar, am adaugat ness-ul si cacao si am omogenizat, am adaugat 2 linguri de bezea, amestacand cu miscari lente de jos in sus, am adaugat faina , apoi doua linguri de bezea, amestecand de jos in sus cu miscari lente. Am incorporat si nuca macinata si la final am incorporat restul de bezea, amestecand cu miscari lente de jos in sus. Am tapetat cu hartie de copt  forma de tort, am  pus amestecul de blat in forma, am preincalzit cuptorul la 180 grade si am copt blatul cca 35-40 min, am folosit testul scobitorii ca sa vad daca este copt blatul. Am scos blatul din cuptor si l-am lasat sa se raceasca. Am facut blatul seara si l-am lasat pana a doua zi cand l-am sectionat in patru.

Sirop : Am pus la fiert apa cu zaharul, cand a inceput sa clocoteasca am stins focul si am adaugat lichiorul, am lasat sa se raceasca.

Crema de ciocolata si nuca macinata : Intr-un castron de inox am pus ciocolata, untul si laptele, am asezat castronul pe baie de abur. Am amestecat continuu pana ce ciocolata sa topit.  Am lasat sa se raceasca la temperatura camerei. Smantana pentru frisca am mixat-o cu 2 linguri de zahar vanilat, pana am obtinut o frisca ferma. In crema de ciocolata, racita, am incorporat frisca batuta ( sa fie la temperatura camerei, nu rece de la frigider ). Am adaugat lingura cu lingura, frisca in crema de ciocolata ( in caz ca se taie, e posibil, se pune castronul pe baie de abur si se drege). Dupa ce am incorporat toata frisca,am incorporat nuca si  am adaugat romul si coniacul.

Crema decor : Am incalzit fondantul pe baie de abur, am adaugat o lingura de apa si colorant rosu. Fondantul topit l-am lasat 5-6 min sa se mai raceasca apoi l-am amestecat cu untul moale.

Asamblare : Pe un platou am asezat primul blat, l-am insiropt bine, apoi am intins o parte din crema, am asezat al doilea blat, l-am insiropat, am intins crema, am asezat al treilea blat, l-am insiropat, am intins crema si am asezat ultimul blat insiropat. Cu restul de crema am imbracat tortul.Am ornat cu crema de unt si fondant, ciocolata si cirese confiate.

Vezi si reteta de Tort Pavlova

Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta de tort 54 de ani" nu uita sa-i faci un review.
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

TOP
utilizatori

Constelatialeu

5425 puncte

laura_n

2133 puncte

Rocsi

1668 puncte

Caty

1258 puncte

oanapl

1127 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată

Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă.
De ce ingrediente... citeste mai mult

Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
RETETA RECOMANDATA
Reteta de tort cu cafea, caramel si straciatella