Salata turceasca de vinete cu nuci, rodie si menta

1. Vinetele se inteapa din loc in loc cu furculita , se ung cu ulei de masline si se prajesc intr-o tigaie sub capac pana se inmoaie .
2. Aceasta operatiune se desfasoara foarte repede si veti obtine dupa ce curatati coaja , miez de vanata frumos , curat si alb .
3.  Tocati jumatate din cantitatea de vinete , pisati usturoiul .
4. Dupa ce se racesc , vinetele se toaca marunt cu uncutit de lemn sau cu unul de metal inoxidabil .
5. Nu folositi robotul sau blenderul vertical . Riscati sa zdrobiti semintele vinetelor si s-ar putea sa dea salatei un gust amarui sau prea intepator .
6. Intr-un bol se amesteca iaurtul , zeama de lamaie , uleiul de masline si sarea pana la omogenizare .
7. Adugati menta, patrunjelul ,nuca tocata si vinetele . Amestecati .
8. Gustati si sarati sau acriti  daca mai este nevoie .
9. Decorati la servire salata de vinete cu restul de nuca , semintele de rodie si menta verde .

                                         Pofta buna !!!!!