Saltimboca alla romana cu mozzarella

de mihaelar63 in Vita, 7 Mar 2015 | 4613 vizualizari

 

Am preluat aceasta reteta clasica italiana de la chef Jaques Pepin. De obicei se prepara fara mozzarella dar mie mi-a placut aceasta varianta . Salvia am suficienta asa ca am trecut la treaba . Se prepara rapid si este delicioasa .Prin traducere saltimboca inseamna ,, sare in gura '' , buna denumire , este o incantare pentru papilele gustative. La inceput reteta a aparut in Venetia dar a fost repede adoptata si servita in localurile romane .

 

INGREDIENTE

  • 1 kg carne vitel
  • 400 gr mozzarella
  • 400 gr prosciutto
  • 100 ml vin alb
  • frunze de salvie
  • 3 linguri unt
  • 3 linguri ulei masline
  • 1 lingura capere
  • faina alba
  • sare
  • piper
  • Orez, rosii
Portii: 6
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Saltimboca alla romana cu mozzarella:


  1. Carnea de vitel se portioneaza in felii se sareaza , se pipareaza .

  2. Feliati mozzarella si prosciutto.

  3. Pe fiecare felie de carne se aseaza cate o felie de branza, o frunza de salvie si deasupra felia de prosciutto .Cu ajutorul unui bat de lemn pentru frigarui sau scobitori fixati feliile [ ca in imagine] .Dati bucatile astfel fixate prin putina faina alba.

  4. Intr-o tigaie incapatoare topiti untul in ulei si prajiti feliile usor pe ambele parti . Scoteti feliile prajite intr-o tava si dati la cald in cuptorul preincalzit timp de 5-10 minute [ pentru a se gratina frumos ].

  5. Intre timp adugati in tigaia in care ati prajit carnea, vinul si caperele . Lasati sa scada usor pana cand sosul are consistenta potrivita .

  6. Serviti preparatul cald cu sos si garnitura preferata .Noi am avut langa saltimboca orez fiert si rosii .

TIPS-URI

1

Atentie la sare , prosciutto de regula este sarat mai puternic .

2

La un preparat atat de gustos merge un pahar de vin . Noi am avut vin demi-sec alb din via proprie .

3

Reteta originala se prepara cu carne de vita . Se poate prepara si cu porc sau pui .

Daca ti-a placut reteta noastra "Saltimboca alla romana cu mozzarella" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (21)

mihaelar63 1

07.03.2015, 23:23

Corinuta cred daca faci cu sunculita slaba si la cuptor ar place si micutei

dantes 1

08.03.2015, 08:20

Foarte buna!

monik80 1

09.03.2015, 18:32

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

katty

5306 puncte

Rocsi

5067 puncte

mirela0911

4906 puncte

 Adi

2951 puncte

RODIMUR

2046 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Paste de casa, cu hribi si bacon
  • 09

    D

  • 10

    L

  • 11

    MA

  • 12

    MI

  • 13

    J

  • 14

    V

  • 15

    S

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Paste cu pesto si cascaval

de RODIMUR 7

ieri la 19:11

Chifle aperitiv cu mozzarella

de RODIMUR 7

ieri la 00:40

Rulouri crocante din castraveți pentru iarnă

pe 13.08 la 19:05

Fudge cu ciocolata si afine

pe 13.08 la 18:23

Crema aperitiv/ Gaspacho de sfecla cu branza de capra

pe 13.08 la 18:14

RETETA RECOMANDATA
Saltimbocca alla Romana