SARAMURĂ CU SCRUMBIE DE DUNĂRE

de Panacris in Peste, 18 Apr 2015 | 1844 vizualizari

 

Au tot vorbit la TV zilele astea de scrumbia minunată de la Dunăre, îi spuneam lui Gabi, că pește din ăsta încă n-am mâncat, am tot cerut când am fost la mare, chipurile îl aveau în meniu, dar nu pentru perioada de vară ( Așa că Gabi, adică TataZmeu s-a dus la ”pescuit” și m-a liniștit. L-am curățat, l-am dat cu sare, i-am băgat în burtă rozmarin și lămâie așa am văzut la Motan, iar acum așteaptă cuminte grătarul. Azi i-a venit sorocul;) Tare bun, deși are multe oase, dacă e gătit bine nu se mai simt. Alături am preparat repejor o mămăliguță și o zeamă de saramură, și asta e premieră:d Una peste alta totul a fost minunat. Vă aduc rețeta de începător în ale saramurii de pește;) Pentru saramură m-am inspirat de la Ina și MVMih :D ;) Mulțumesc! :-*

 

INGREDIENTE

  • Scrumbie de Dunăre 4 bucăți cca. 1000 g,
  • Sare iodată,
  • Rozmarin proaspăt 4 crenguțe,
  • PENTRU SARAMURĂ:
  • Ardei kapia 2 bucăți,
  • Ceapă galbenă 3-4 bucăți,
  • Ardei iute verde 1 bucată,
  • Ceapă verde 3-4 fire,
  • Usturoi verde 2-3 fire,
  • Foaie de dafin 1 bucată,
  • Mix de piper (alb, roșu, negru, coriandru) 1 linguriță,
  • Sare iodată,
  • Pătrunjel verde ½ legătură,
  • Leuștean verde 1 fir,
  • roșii cubulețe ½ conservă de la SunFood
Portii: 2
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA SARAMURĂ CU SCRUMBIE DE DUNĂRE:

Peștele se curăță de solzi și intestine, se sărează pe interior și exterior, apoi se pune câte o crenguță de rozmarin în burta peștelui, și se lasă la rece, în frigider, acoperit într-un vas până a doua zi, sau minim 3 ore.


Peșetele se curăță de sarea în exces, apoi se crestează pe toată suprafața lui, asta ca să se prăjească și oasele bine :d, se coace pe grătar. Între timp se prepară saramura. Legumele se curăță se toacă mărunt, ideal ar fi fost să fie gătite pe grătar, dar n-am avut loc, așa că le-am copt în DryCooker;)


După ce s-au rumenit legumele, se transferă într-un vas, se adaugă apă, cca. 1000 ml., se asezonează de sare piper și foaie de dafin, se lasă la clocotit cca. 5 minute, după primul clocot, apoi se adaugă verdețurile tocate mărunt și se oprește focul. Se lasă acoperit până ce se servește lângă pește și un pui de mămăligă. Spor și succes!

 
Daca ti-a placut reteta noastra "SARAMURĂ CU SCRUMBIE DE DUNĂRE" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (23)

Geanina87 1

19.04.2015, 21:30

bun bun

mirela0911 1

20.04.2015, 14:37

poa 1

13.05.2015, 12:49

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

oanapl

14800 puncte

Camelya

10120 puncte

Lau

Lau 9

8870 puncte

mirela0911

8470 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!