Sarmale in foi de varza

de mena29 in Mancaruri cu carne, 12 Ian 2014 | 1587 vizualizari

 

Imi plac foarte mult sarmalele cu varza murata dar de aceasta data le-am facut cu varza dulce. Sunt excelente,ne dau putin mai mult de lucru insa merita tot efortul.

 

INGREDIENTE

  • 1 kg carne de porc proaspata
  • 1 kg pulpa de porc afumata
  • 2-3 cepe mari
  • 1 conserva de 400g cu rosii in bulion
  • 1 pahar orez
  • sare si piper dupa gust
  • 1 lingurita de cimbru uscat
  • 2 foi de dafin
  • 2-3 verze dulci
  • cateva feliute subtiri de slanina afumata de porc pentru a acoperi fundul vasului in care vom fierbe sarmalele
  • Pentru acrit varza:
  • 1 lingura rasa cu sare
  • 1 pahar de otet alb din vin
  • o cratita de 4-5 l
  • 2 l apa
Portii: 20
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sarmale in foi de varza:

Prima data mi-am pregatit varza .Am pus cei 2 l de apa sa fiarba,am adaugat sarea si otetul,cand apa a dat in clocot, am bagat pe rand cele trei verze spalate si curatate de cotor.Am oparit bine verzele dupa care le-am scos intr-un castron sa se raceasca.Am desfacut foaie cu foaie,inlaturand partea tare de langa cotor.In functie de cat de mari au fost frunzele le-am taiat in doua sau le-am lasat asa cum au fost.Imi place sa dau aceeasi marime sarmalelor.Nu le fac nici foarte mici dar nu-mi plac nici cele foarte mari.


Varza care nu am putut sa o folosesc pentru sarmale am tocat-o marunt. Separat am pregatit umplutura pentru sarmale,am spalat carnea si am zvantat-o cu servete de bucatarie,am taiat-o cuburi mai mari si am tocat-o cu masina de tocat Naumann. Am taiat felii mai groase pulpa de porc afumata,jumatate am tocat-o iar cealalta jumatate am pastrat-o pentru a o pune intre straturile de sarmale.


Am omogenizat cele doua tipuri de carne tocata,am adaugat ceapa curatata,spalata si tocata,orezul spalat si el,sare si piper dupa gust si cimbrul uscat.Am format sarmalele,aproximativ o lingura de compozitie pentru fiecare foaie de varza. Dupa ce am terminat de format toate sarmalele,am luat o cratita cu peretii mai inalti,smaltuita, in care fierb eu de obicei sarmalele,i-am acoperit fundul cu feliute de slanina afumata,am pus jumatate din varza tocata marunt,am asezat un rand de sarmale dupa care am asezat frumos peste ele,felii de pulpa de porc afumata si foile de dafin,am venit cu un nou rand de sarmale iar deasupra am pus varza tocata ramasa.


Conserva de rosii intregi am tocat-o cu blenderul si am amestecat-o cu aproximativ 500 ml din apa in care am oparit varza dupa care am turnat-o peste sarmale.Am pus cratita cu sarmale sa fiarba la foc mic.


Au fiert cam doua ore.Le-am servit calde cu smantana si cu paine de casa facuta pe vatra.

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Sarmale in foi de varza" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (24)

Krystyan Trendy 1

14.01.2014, 08:59

foarte gustoase

mena29 1

14.01.2014, 16:17

Multumesc frumos,dragilor!

Panacris 1

19.02.2017, 19:46

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

9990 puncte

Constelatialeu

9580 puncte

Rocsi

5420 puncte

Satisfyyourcravings

5000 puncte

mirela0911

4860 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
RETETA RECOMANDATA
Sarmale in foi de varza creata