Sarmalute de primavara: in frunze de stevie, cu carne de curcan

de Oana in Curcan, 13 Apr 2010 | 6035 vizualizari

 

Foarte fragede si delicioase!

 

INGREDIENTE

  • 500 g piept de curcan
  • o ceapa
  • o legatura de ceapa verde
  • un morcov
  • 4 linguri cu orez
  • o legatura de patrunjel
  • o ceasca suc de rosii
  • sare
  • piper
  • 3 linguri cu ulei
  • frunze mari de stevie
  • Pentru sos:
  • 2 cani suc de rosii
  • 1 cana bors
  • sare
  • o legatura marar verde
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sarmalute de primavara: in frunze de stevie, cu carne de curcan:

Se pregateste mai intai umplutura de carne. Pieptul de curcan se toaca si se amesteca cu orezul spalat bine si scurs, cu morcovul dat pe razatoarea mica, ceapa verde si cea uscata taiata marunt. Se incinge uleiul intr-o cratita incapatoare si se adauga carnea, amestecand bine pana isi schimba culoarea. Se adauga sare si piper, apoi sucul de rosii si se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie carnea, amestecand mereu sa nu se lipeasca. Se ia de pe foc si se adauga patrunjelul taiat fin. Se lasa la racit.


Intre timp se pregatesc frunzele de stevie. Se aleg frunze mari, se spala bine, apoi se scufunga intr-o oala cu apa clocotita cateva secunde, pana se inmoaie si incep sa-si schimbe culoarea. Se scot si se lasa la scurs. Se taie codita si de-a lungul frunzei, dar nu de tot, fara sa se rupa frunza pe jumatate. Se pliaza frunza pe jumatate, "pe dos", si se taie cu atentie din codita! Frunzele fiind lungi, infasurati de multe ori sarmaua, pentru ca la fiert frunza se face atat de frageda si se poate rupe!


Se umplu apoi frunzele cu carne si se formeaza sarmalutele. Se aseaza intr-un vas de iena sau vas roman.


Pentru sos, se amesteca sucul de rosii cu borsul si sare dupa gust, apoi se toarna peste sarmale, sa le acopere cel putin 2 degete. Se pun in cuptorul incins, la foc potrivit 30-40 de minute.


Se presara cu marar tocat si se servesc cu iaurt sau smantana.

 

TIPS-URI

1

Mare atentie, frunzele de stevie se rup foarte usor dupa ce sunt fierte! Scoateti sarmalutele cu o lingura de inox, sa nu se rupa.

Daca ti-a placut reteta noastra "Sarmalute de primavara: in frunze de stevie, cu carne de curcan" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Panini Maker Large

- 18 %
389.99 lei
319.99 lei

COMENTARII (21)

Oana 1

14.04.2010, 20:51

Multumesc, multumesc, ma bucur ca va plac!!

Sylvia 1

16.04.2010, 10:08

Oana acum vazand pozele tale mi-am dat seama ca am vazut stevie la un mag bio de aici si o sa iau sa fac si eu salvez reteta ta si o testez excelent arata , felicitari .

Oana 1

16.04.2010, 10:52

Multam, Silvya Pe-aici stii ca gasesti in toate gradinile, pe langa toate gardurile A mea e de la piata , deci tot bio

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

14800 puncte

Camelya

10120 puncte

Lau

Lau 9

8870 puncte

mirela0911

8470 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!