Supa de morcovi cu ghimbir, chili si lapte de cocos

Taie morcovii bucati mari si ghimbirul in felii. Pune intr-o oala mare 6l de apa si legumele (morcovi, pastarnac, ceapa, telina, usturoi, cartof, ghimbir). Lasa la fiert pana ce legumele sunt moi.

Scoate pastarnacul, cepele si telina. Cu un blender vertical paseaza foarte bine restul de legume. 

Adauga coriandrul, chimionul, ardeiul iute si sare. Blenduieste-le bine, dupa care amesteca inauntru si laptele de cocos. 

Pune oala pe foc si mai da un clocot. Adauga patrunjelul si potriveste de sare.

Supa acesta se poate manca atat calda, cat si rece. Atunci cand se raceste se ingroasa destul de mult, asa ca se mai poate adauga putina apa.