Supă-cremă de mazăre galbenă în stil indian

de simonacallas in Supe, 7 Mai 2014 | 3674 vizualizari

 

Este prima oară când gătesc (şi mănânc) mazăre galbenă. Am ales să o prepar simplu, sub forma unei supe-creme, uşoare şi energizante, condimentate cu seminţe de chimion şi chili temperate în ulei de cocos. Singurul condiment care nu prea aparţine bucătăriei indiene este cimbrul, pe care eu am ales să îl introduc în locul tradiţionalului coriandru. Am avut emoţii în privinţa uleiului de cocos, nu am mai folosit aşa ceva decât la dulciuri şi nu ştiam dacă îmi va plăcea. Nu m-au dezamăgit nici mazărea gabenă şi nici supa, dimpotrivă, rezultatul este neaşteptat de bun.

 

INGREDIENTE

  • 200 g mazăre galbenă uscată
  • 1 ceapă galbenă
  • 1 morcov potrivit
  • 1 linguriţă sare
  • 1/2 linguriţă turmeric
  • 1 lingură ghee sau grăsime de cocos pentru gătit
  • 1/2 linguriţă seminţe de chimion
  • 1/2 linguriţă pudră de chilli
  • 1 crenguţă cimbru proaspăt
  • 1 limetă
Portii: 2
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Supă-cremă de mazăre galbenă în stil indian:

Mazărea, aleasă şi spălată, am pus-o la fiert, împreună cu sarea, turmericul, ceapa şi morcovul, într-un litru de apă. Din momentul în care a început să fiarbă apa, am dat focul la mic şi am lăsat până când s-a fiert bine mazărea (circa 40 minute). Am scurs apa (nu am aruncat-o!) şi am pasat mazărea, adăugând câte puţin din zeamă până când am obţinut consistenţa dorită. Am pus supa în boluri.


Într-o tigaie mică, am pus 1 uleiul de cocos la încins, am adăugat seminţele de chimion şi, după câteva secunde, am stins focul şi am adăugat chilli. Am lăsat câteva secunde să sfârâie în tigaia încinsă apoi am picurat peste supă. Am garnisit supa cu frunzuliţe de cimbru proaspăt şi am servit-o imediat, stropită cu suc de limetă şi alături de felii crocante din cereale integrale.



 

TIPS-URI

1

Chilli nu trebuie ţinut pe foc, se arde foarte repede

2

Feliile de cereale pot fi înlocuite cu lipie

3

Grăsimea de cocos pentru gătit este dezodorizată (nu are aromă de cocos)

Daca ti-a placut reteta noastra "Supă-cremă de mazăre galbenă în stil indian" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (27)

Bya Ralu 1

25.05.2014, 15:47

waw ce fain arata

mihu_tza 1

18.06.2014, 10:30

Arata foarte bine, felicitari.
Chiar am niste mazare galbena acasa si ma intrebam ce sa faac cu ea.
Imi poti spune, te rog, unde ai gasit grasimea de cocos?

-Licurici- 1

23.06.2015, 07:44

Arata extraordinar

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

oanapl

14800 puncte

Camelya

10120 puncte

Lau

Lau 9

8870 puncte

mirela0911

8470 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!