Tagliatelle facute in casa

de JustLoveCookin in Paste, 10 Noi 2010 | 12292 vizualizari

 

Acesta este un tip de pasta al cariu nume provine din verbul “tagliare” adica “a taia” si e specific nordului Italiei,mai precis orasului Bologna, unde cel mai des este asociata cu ragù alla bolognese. Pot fi servite si cu sos de rosii,de ciuperci,de prosciutto,fructe de mare,etc.Sunt foarte usor de facut, iar diferenta o veti simti cu siguranta.Pastele facute in casa sunt cu totul alta poveste…Voi da reteta clasica bologneza bineinteles.Sa incepem !

 

INGREDIENTE

  • 200 g faina
  • 2 oua (in caz de nevoie mai putem adauga 1-2 linguri apa) nu se pune sare,deoarece se fierb in apa sarata  
Portii: 3
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tagliatelle facute in casa:

Punem faina pe planul de lucru ,si facem o gropita in mijloc,unde spargem ouale. Cu o furculita incepem sa batem ouale,aducand putin cate putin faina de pe margini. Cand ouale au fost absorbite de faina,incepem sa framantam aproximativ 10 min pana obtinem un aluat elastic si omogen.


In Emiglia Romagna tagliatelle’le deseori se fac de culoare verde,inlocuind un ou cu 100 g spanac fiert,scurs si dat prin blender sau tocat bine. Acoperim cu un castronel de marimea aluatului rezultat sau cu o folie,si il lasam sa se “odihneasca” putin,(cca 10 –20 min) in acest fel se va intinde mult mai usor. Intindem aluatul cu sucitorul pana obtinem o foaie subtire.


Daca gatiti pentru mai multe persoane,va recomand sa impartiti aluatul in 2,deci sa intindeti 2 foi.Pentru 4 persoane veti folosi 3 oua si 300 g faina.


Lasam foile intinse la uscat pe plansa de lucru timp de 10-15 minute.Presaram faina,pentru a nu se lipi,in caz ca foaia nu era inca uscata bine si rotim sul, intai din dreapta spre mijoc,apoi din stanga spre mijloc,ca in poza. Le taiem cu cutitul in feliute largi de 0.5 cm .Sau le taiem cu masina de paste care este o minune la casa omului,recomand cumpararea ei tuturor iubitorilor de paste de calitate.


E preferabil sa le rasfiram putin si sa le lasam la uscat macar 30 de minute inainte de a le utiliza,insa eu de multe ori le-am pus si asa , iar rezultatul e acelasi.E de ajuns sa puneti putin ulei in apa sarata in care le veti fierbe(pasta proaspata fierbe mai repede).


Cand se ridica la suprafata,gustati,si veti vedea ca sunt fierte,e ca si la gnocchi. Buon’appetito !

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Tagliatelle facute in casa" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (9)

Laly 1

10.11.2010, 22:12

Nici eu nu am aparat,asa ca iau de la tine o portie

Adinacarla 1

11.11.2010, 22:30

frumos...si masina mea e defecta sta inchisa singura-n cutie.

JustLoveCookin 1

11.11.2010, 23:09

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

Rocsi

4287 puncte

RODIMUR

3855 puncte

Rahela Velicu

3290 puncte

mirela0911

3167 puncte

 Adi

3093 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pancakes cu branza de vaci, fructe uscate si miere

de Rocsi 9

ieri la 18:20

Prajitura belea....de buna

pe 14.06 la 17:32

Mozzarela sticks

pe 14.06 la 15:29

Rosii si dovlecei umpluti - Gemista

pe 14.06 la 13:00

Ciuperci umplute cu bulgur

de Rocsi 9

pe 13.06 la 20:38

RETETA RECOMANDATA
Ragu alla Bolognese con tagliatelle