Tagliatelle facute in casa

de JustLoveCookin in Paste, 10 Noi 2010 | 10246 vizualizari

 

Acesta este un tip de pasta al cariu nume provine din verbul “tagliare” adica “a taia” si e specific nordului Italiei,mai precis orasului Bologna, unde cel mai des este asociata cu ragù alla bolognese. Pot fi servite si cu sos de rosii,de ciuperci,de prosciutto,fructe de mare,etc.Sunt foarte usor de facut, iar diferenta o veti simti cu siguranta.Pastele facute in casa sunt cu totul alta poveste…Voi da reteta clasica bologneza bineinteles.Sa incepem !

 

INGREDIENTE

  • 200 g faina
  • 2 oua (in caz de nevoie mai putem adauga 1-2 linguri apa) nu se pune sare,deoarece se fierb in apa sarata  
Portii: 3
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tagliatelle facute in casa:

Punem faina pe planul de lucru ,si facem o gropita in mijloc,unde spargem ouale. Cu o furculita incepem sa batem ouale,aducand putin cate putin faina de pe margini. Cand ouale au fost absorbite de faina,incepem sa framantam aproximativ 10 min pana obtinem un aluat elastic si omogen.


In Emiglia Romagna tagliatelle’le deseori se fac de culoare verde,inlocuind un ou cu 100 g spanac fiert,scurs si dat prin blender sau tocat bine. Acoperim cu un castronel de marimea aluatului rezultat sau cu o folie,si il lasam sa se “odihneasca” putin,(cca 10 –20 min) in acest fel se va intinde mult mai usor. Intindem aluatul cu sucitorul pana obtinem o foaie subtire.


Daca gatiti pentru mai multe persoane,va recomand sa impartiti aluatul in 2,deci sa intindeti 2 foi.Pentru 4 persoane veti folosi 3 oua si 300 g faina.


Lasam foile intinse la uscat pe plansa de lucru timp de 10-15 minute.Presaram faina,pentru a nu se lipi,in caz ca foaia nu era inca uscata bine si rotim sul, intai din dreapta spre mijoc,apoi din stanga spre mijloc,ca in poza. Le taiem cu cutitul in feliute largi de 0.5 cm .Sau le taiem cu masina de paste care este o minune la casa omului,recomand cumpararea ei tuturor iubitorilor de paste de calitate.


E preferabil sa le rasfiram putin si sa le lasam la uscat macar 30 de minute inainte de a le utiliza,insa eu de multe ori le-am pus si asa , iar rezultatul e acelasi.E de ajuns sa puneti putin ulei in apa sarata in care le veti fierbe(pasta proaspata fierbe mai repede).


Cand se ridica la suprafata,gustati,si veti vedea ca sunt fierte,e ca si la gnocchi. Buon’appetito !

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Tagliatelle facute in casa" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Panini Maker Large

- 15 %
389.99 lei
331.49 lei

Panini Maker

- 40 %
249.99 lei
149.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (9)

Laly 1

10.11.2010, 22:12

Nici eu nu am aparat,asa ca iau de la tine o portie

Adinacarla 1

11.11.2010, 22:30

frumos...si masina mea e defecta sta inchisa singura-n cutie.

JustLoveCookin 1

11.11.2010, 23:09

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mihaelar63

10710 puncte

RODIMUR

9990 puncte

noiinbucatarie

6740 puncte

oanapl

6150 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pariziene cu brânză dulce

de RODIMUR 5

ieri la 23:57

Fursecuri  cu unt de arahide si ciocolata

de Lau 9

ieri la 16:57

Sos de rosii pentru pizza sau paste

de xana 5

ieri la 15:40

RETETA RECOMANDATA
Tagliatelle cu pui si sos de rosii