Tartallette cu crema mascarpone

de Miha in Prajituri, 17 Dec 2009 | 6740 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Pentru aluat:
  • 180 g faina
  • 50 g nuca macinata
  • 1 galbenus
  • 100 g zahar pudra
  • 100 g unt
  • esenta de vanilie
  • Pentru crema:
  • 1 galbenus
  • 2-3 linguri lapte
  • 100 g zahar
  • 1/2 linguita gelatina
  • 100 g mascarpone
  • 150 ml frisca lichida
  • Pentru decor:
  • frisca
  • cacao
Portii: 15
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tartallette cu crema mascarpone:

Aluat:

Faina o amestecam cu nuca macinata, zaharul  pudra si un praf de sare. Adaugam galbenusul, esenta de vanilie si untul topit. Se framanta un aluat molicel, dar omogen, care se infasoara in folie si se da la frigider pentru minim 1 ora.

Formele le ungem bine cu unt si le umplem cu aluat. Intepam din loc in loc cu furculita si dam la cuptor, la foc mediu, pana incep sa se rumeneasca marginile.

Crema:

Galbenusul il frecam cu zahar pana devine ca o crema. Adaugam laptele rece si punem vasul la foc mic (sau la bain-marine) si amestecam continuu pana incepe sa se ingroase compozitia. Lasam la racit.

Gelatina o hidratam in 2 linguri de apa rece si o adaugam peste crema de galbenusuri racorita (temperatura suportabila la deget).

Omogenizam si dam la frigider pana la racirea completa.

Punem mascarpone peste aceasta compozitie si mixam pana se omogenizeaza si obtinem o crema fina. La sfarsit incorporam si frisca batuta.

Repartizam crema pe fiecare tarta in parte si ornam cu frisca.

In momentul servirii se presara cu cacao din abundenta.

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Tartallette cu crema mascarpone" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (31)

ionix 1

20.12.2009, 18:28

hai c-am ras c-o pofta... Moni si Iri mai, pana la urma as scoate-o pe Miha in Bamboo ca poate ne alegem cu vreo donatie de la fitosii aia si ne deschidem restaurant... Miha gateste iar eu mananc dam faliment in doua zile

elena1988 1

10.02.2011, 16:16

adry88 1

03.06.2011, 21:17

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Reteta de baza pentru paine de casa

pe 16.06 la 20:34

Reteta de hotdog de casa - Simplu si delicios

de Rocsi 9

pe 15.06 la 19:49

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Constelatialeu

2278 puncte

Rocsi

695 puncte

Lau

Lau 9

260 puncte

vasimur

163 puncte

oanapl

139 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
RETETA RECOMANDATA
Tiramisu reţetă cu frisca