Tocanita mea de vitel a capatat noi arome si gusturi cu ajutorul condimentelor orientale .Sunt condimente orientale care-mi plac si le-am adoptat imediat . Probabil si pentru ca am facut cunostinta cu ele direct in tara lor de origine . Printre preferatele mele sunt Zaatarul [ aici informatii :https://www.paradisulverde.com/blog/zatar-condimetul-care-trezeste-mintea-si-intareste-corpul/]si ras el hanout[ aici informatii : https://www.reteteleluiradu.ro/ras-el-hanout-un-surprinzator-amestec-de-condimente/ ]
Aceste amestecuri de condimente sunt bine echilibrate si benefice pentru sanatate .
Pentru aceasta retetea m-am inspirat de la chef Yotam Ottolenghi . Bineinteles ca el a folosit in loc de patrunjel coriandru verde . Eu ma retragspre patrunjel in acest caz :D
INGREDIENTE
- 1 kg carne vitel
- 100 gr ulei masline
- 3 cepe
- 1 foaie de dafin-din dafinul din geam
- 1 lingura zaatar
- 11 lingura ras el hanout
- 1 lingurita pasta ardei iute - facuta acasa
- 1 lingurita boia dulce
- 1 pahar pasata de rosii
- 2 linguri faina -optional
- patrunjel verde
- sare
- orez pentru garnitura
14comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Tocanita de vitel cu condimente orientale:
- Carnea de vitel se portioneaza in cuburi.
- Ceapa se taie cubulete. Nu este necesar sa fie taiata prea marunt . La fierberea indelungata ceapa se va ,, topi " si va forma un sos gustos .
- Intai se soteaza ceapa in ulei incins pana devine sticloasa .
- Adaugati cuburile de carne .
- Cand carnea incepe sa se albeasca se pune sare , boia , ardei iute , zaatar si ras el hanout .
- Daca va place sa obtineti mai mult sos , in acest moment puneti si putina faina .
- Eu asa am procedat , pentru ca deja mancarica mea mirosea fenomenal de bine .
- Amestecati 2 minute si stingeti cu pasata de rosii .
- Amestecati din nou cateva minute cu grija si turnati apa cat sa acopere bine carnea .
- Continuati fierberea la foc domol pana carnea devine moale . Eu am fiert cam 90 minute .
- Daca este nevoie din cand in cand completati cu apa .
- Cand este gata tocanita se gusta si se sareaza daca mai este cazul .
- Adugati patrunjel verde si serviti cu garnitura preferata .Noi am avut orez .
- Pofta mare !!!
TIPS-URI
1
Ceapa se taie cubulete. Nu este necesar sa fie taiata prea marunt . La fierberea indelungata ceapa se va ,, topi " si va forma un sos gustos .
2
Intrebat la ce foloseste ras el hanout , chef Hadad a raspuns: ,, La tot "
RETETA IN IMAGINI
Recomandari pentru tine si casa ta
COMENTARII (14)
Pfffff, eu aș savura sos-ul ăla delicios cu o țâră de pâine din aia turcească sau cu mălai, sau nu mai contează ce fel, dar să fie un coltuc de pâine! Savurosss! 
Ce fain s-a facut sosul, ce consistent este! Bravo, ti-a iesit o tocanita grozava!
COMENTEAZA
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
4942 puncte
3677 puncte
2439 puncte
2290 puncte
2229 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
