Tort Black & White

de _Alina_ in Torturi, 31 Mai 2012 | 2487 vizualizari

 

A fost ziua unui om extraordinar de muncitor, iubitor si de incapatanat cand vine vorba de convingerile lui :) Tatal meu! Stiind cat de mult iubeste dulciurile ;)) i-am facut o surpriza dulce, cremoasa si (de)menta :))

 

INGREDIENTE

  • Blat Negru:
  • 8 galbenusuri
  • 3/4 cana zahar
  • 1 cana faina
  • 35 g cacao
  • 5 g praf de copt
  • 80 g ciocolata amaruie
  • 30 g unt
  • 100 ml lapte
  • Blat Alb:
  • 8 albusuri
  • 1 cana zahar
  • 1 1/2 cana faina
  • 5 g praf de copt
  • 75 ml lapte
  • 30 g unt
  • Italian Frosting:
  • 1 cana zahar tos
  • 100 ml apa
  • 3 albusuri
  • 1 praf de sare
  • 2 lg zahar tos
  • 80 g unt (la temperatura camerei)
  • cateva picaturi de esenta
  • Crema de ciocolata:
  • 3 galbenusuri
  • 20 g ciocolata amaruie
  • 1 lg cu varf smantana
  • 3/4 cana frosting italian
  • Decor:
  • 100 g zahar
  • 50 ml apa
  • Sirop
  • 2 linguri sirop de menta
  • 280 ml apa
Portii: 12
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort Black & White:

Blat Negru


1. Punem ciocolata, untul si laptele intr-un vas la foc mic in care amestecam pana la dizolvarea ciocolatei si untului.


2. Batem galbenusurile cu zaharul pana aceastea isi dubleaza volumul si capata culoare deschisa.


3. Adaugam ciocolata topita (ajunsa la temperatura camerei) peste galbenusurile batute si amestecam bine.


4. Peste mixul de la pasul 3 adaugam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa cernute si omogenizam.


5. Turnam compozitia intr-o tava cu diametrul de 24 cm tapetata cu hartie de copt.


6. Introducem tava in cuptorul preincalzit, la 190°C timp de 30 min (sau pana trece testul scobitorii).


7. Scoatem blatul si lasam la racit.


Blat Alb


1. Punem untul si laptele intr-un vas, la foc mic pana ce untul se topeste.


2. Batem albusurile spuma adaugand zahar putin cate putin.


3. Cernem, putin cate putin, faina amestecata cu praful de copt in albusurile batute si incorporam cu ajutorul unei spatule de sus in jos.


4. Incorporam in compozitie si untul topit impreuna cu laptele.


5. Punem compozitia intr-o tava cu diam. 24 cm tapetata cu hartie de pergament si dam la cuptor, la 190°C, 35-40 min.


Frostingul italian


1. Punem intr-un vas zaharul (1 cana) si apa. Amestecam pana ce zaharul se dizolva. Lasam pe foc siropul pana ce acesta formeaza bule la suprafata si se ingroasa.


2. Batem albusurile spuma cu un praf de sare, peste care adaugam cele 2 linguri de zahar, batem in continuare pana compozitia devine sidefie.


3. Turnam siropul fierbinte, putin cate putin, peste albusuri si batem pana acestea capata consistenta.


4. Batem albusurile pana cand din fierbinti devin caldute.


5. Adaugam untul in compozitia calduta si batem pana ce acesta se incorporeaza.


6. Adaugati cateva picaturi de esenta (eu am pus 5 pic esenta de menta).


7. Dati crema la frigider pana in momentul in care o folositi.


Crema de ciocolata:


1. Punem ciocolata la topit pe bain-marie.


2. Adaugam galbenusurile in ciocolata topita si batem bine (tot pe baia de aburi) ~ 5 min.


3. Incorporam si smantana si mai lasam 3 min pe aburi.


4. Luam vasul cu crema de pe aburi si lasam la racit.


5. Dupa ce s-a racit complet incorporam frostingul (si el racit) in crema de ciocolata complet racita.


Decor:


1. Puneti zaharul cu apa intr-un vas pe foc.


2. Amestecati pana ce zaharul s-a dizolvat, siropul incepe sa se ingroase si prinde culoare aurie.


3. Lasati putin sa se raceasca (2-3 min), dupa care cu ajutorul unei linguri faceti forme pe o hartie de pergament.


Asamblare:


1. Taiati blatul alb in doua parti egale.


2. Puneti o felie din blatul alb pe farfurie, insiropati-o cu siropul format din menta si apa si lasati 2 min asa.


3. Puneti 1/2 din crema de ciocolata pe blat.


4. Puneti blatul negru, insropati-l si puneti crema ramasa.


5. Puneti si cealalata felie de blat alb si insiropati-o.


6. Dati la frigider macar 1 h (daca nu 3-4 ;).


7. Imbracati tortul in frostingul italian.


8. Decorati cu zahar ars.

 

TIPS-URI

1

Decoratiunile din zahar ar fi bine sa le faceti cu 45 min - 1 h inainte de a taia tortul. Eu le-am facut cu 1 zi inainte si s-au cam pleostit :(

2

Mai mule imagini din timpul prepararii gasiti aici

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort Black & White" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Kuvings Romania Crockpot Romania Babyliss Romania Breville Romania DirtDevil Romania Ozen Romania
Kuvings Romania Crockpot Romania Breville Romania Babyliss Romania DirtDevil Romania Ozen Romania

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (32)

_Alina_ 1

01.06.2012, 13:04

Multumesc Sim0na

T I M E A 1

06.06.2012, 13:43

_Alina_ 1

06.06.2012, 14:28

Timea

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Lau

Lau 9

13340 puncte

oanapl

9380 puncte

Rocsi

5980 puncte

vasimur

4160 puncte

mirela0911

4100 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Tarta cu branzeturi grecesti
  • 13

    L

  • 14

    MA

  • 15

    MI

  • 16

    J

  • 17

    V

  • 18

    S

  • 19

    D

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Black Friday Oster Romania
RETETA RECOMANDATA
Tort bezea cu crema de ciocolata