Tort caramel

de Oana in Torturi, 30 Ian 2010 | 5368 vizualizari

 

By Leoflori
Tortuletul l-am facut de ziua lui Cata, abia acum am regasit pozele :)

 

INGREDIENTE

  • Blat :
  • 5 oua
  • 200 gr zahar pudra
  • 4 linguri apa rece
  • 100 gr faina
  • 2 plicuri budinca de caramel (Dr.Oetker)
  • 1 pliculet praf de copt
  • Crema :
  • 10 linguri zahar
  • 200 ml lapte
  • 250 ml frisca lichida
  • 3 oua
  • 1 lingura amidon
  • 10 gr gelatina ( 1 pliculet gelatina granule)
  • Glazura :
  • 6 linguri zahar brun
  • 6 linguri frisca lichida
  • 100 g unt
  • Sirop :
  • 1 lingura zahar
  • 100 ml apa
Portii: 10
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort caramel:

Blatul: albusurile se bat spuma cu zaharul si apa rece. Se adauga pe rand galbenusurile, apoi faina amestecata cu praful de budinca si praful de copt. Se omogenizeaza cu o lingura de lemn si se pune aluatul intr-o forma de tort detasabila, tapetata cu hartie de copt. Se coace la foc mic, se face testul scobitorii, apoi se lasa la racit pe un gratar.

 

Crema: Se caramelizeaza zaharul la foc mic, atentie sa nu se arda! Se adauga laptele si se amesteca. Separat, se amesteca galbenusurile cu amidonul , se adauga siropul fierbinte de zahar peste galbenusuri, se pune iar pe foc si se amesteca mereu pana se ingroasa compozitia. Se ia de pe foc si se adauga   gelatina inmuiata si dizolvata dinainte, dupainstructiunile de pe pachet. Dupa ce se raceste crema se amesteca cu frisca batuta si albusurile deasemenea batute spuma, adaugand crema de caramel treptat in frisca. Se da crema la frigider. 

Siropul : se topeste zaharul, se pune apa si se lasa sa fiarba pana se topeste zaharul. Cand s-a racit insiropam blatul.

Se taie blatul in 3, se inropeaza, apoi se umple cu crema si se pregateste glazura.

Glazura : se caramelizeaza zaharul brunsi se incalzeste frisca lichida cu untul. Cand zaharul s-a caramelizat se toarna peste el frisca+untul fierbinti. Se omogenizeaza bine pana se topeste zaharul. Se lasa la racit, iar cand se ingroasa putin se toarna peste tort.

Eu am ornat cu zmeura si betisoare de ciocolata.

 

Aici e tortul lui Flori :)

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort caramel" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (27)

Oana 1

06.03.2010, 10:39

Roberta, am vazut in Carrefour si Cora, la casolete, erau proaspete, alaturi de afine, mure...chiar am luat data trecuta afine si le-am vazut

luminita20_2006 1

12.07.2010, 21:24

Oana am facut si eu tortul si pot sa sa zic ca sunt tare multumita de rezultat....

Oana 1

18.07.2010, 18:22

Lumi, ma bucur mult de tot

COMENTEAZA

Portia de lumina

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Rux

Rux 9

12420 puncte

oanapl

8690 puncte

Rocsi

8420 puncte

Constelatialeu

7600 puncte

mihaelar63

5970 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Somon cu sos aioli in pergament
  • 18

    S

  • 19

    D

  • 20

    L

  • 21

    MA

  • 22

    MI

  • 23

    J

  • 24

    V

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!