Tort cu ciocolata,cafea,frisca si alune caramelizate

de gaby_duceag in Torturi, 6 Oct 2011 | 3939 vizualizari

 

INGREDIENTE

Blat

  • 6 oua
  • un pahar zahar
  • un pahar  si 1/3 faina
  • 6 linguri ulei
  • 3 linguri cafea
  • un vf. cutit sare

Crema 1

  • 300 gr ciocolata amaruie
  • 2 linguri zahar pudra
  • 300 ml frisca lichida

Crema 2

  • 300 ml frisca
  • 3-4 linguri zahar
  • 60 gr alune (nuci)

Sirop

  • 3 linguri zahar
  • 150 ml apa
  • aprox 300 ml frisca pentru ornat
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu ciocolata,cafea,frisca si alune caramelizate:

Blat

Separam albusurile de galbenusuri.

Mixam bine bine albusurile cu sarea adaugand treptat zaharul.

Mixam pana se topeste si obtinem o spuma pufoasa si lucioasa.



Adaugam galbenusurile, faina cernuta, pe rand , in doua etape , apoi incorporam usor cafeaua si uleiul.



Turnam totul intr-o tava rotunda tapetata cu hartie pentru copt , nivelam si coacem in cuptorul preincalzit, la foc mic, pentru 35-40 min.



Crema 1.

Punem intr-o cratita frisca la foc mic si lasam pana ajunge la punctul de fierbere (nu clocotim!).

Adaugam ciocolata tocata grosier si zaharul pudra si amestecam bine pana la topire/omogenizare.

Dam la rece peste noapte (sau..cateva ore).

Scoatem vasul de la rece si mixam continutul pana obtinem o crema pufoasa , bine legata.



Crema 2.

Topim intr-o craticioara zaharul pana devine culoarea chihlimbarului. Dam deoparte si adaugam alunele(sau nuci).

Pe o hartie pentru copt intindem uniform amestecul.Lasam sa se raceasca bine apoi il tocam grosier, fie lovindu-l cu un obiect tare fie printr-o masina de rasnit.

Mixam bine frisca apoi incorporam alunele.



Sirop.

Caramelizam zaharul.

Adaugam apa peste caramelul fierbinte si mai lasam pana la punctul de fierbere. Racim.



Asamblare

Taiem blatul pe orizontala in trei.

Insiropam usor primul blat, intindem jumatate din crema ganache , jumatate din frisca cu alune, asezam al doilea blat, insiropam, intindem uniform restul de crema apoi restul de frisca si asezam ultimul blat.

Il insiropam usor.



Ornam cu frisca.

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu ciocolata,cafea,frisca si alune caramelizate" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (40)

gaby_duceag 1

16.10.2011, 10:06

Se numeste M&G
Ce daca nu stii ce inseamna)))

brunetica 1

21.10.2011, 20:15

oau ce super arata tortul vreau si eu o feliuta cat de mica

Bya Ralu 1

18.12.2015, 23:46

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mihaelar63

5866 puncte

mirela0911

5420 puncte

Rocsi

5350 puncte

Ancutsa

3451 puncte

lucy2002

3062 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Desert poale-n brau
  • 08

    V

  • 09

    S

  • 10

    D

  • 11

    L

  • 12

    MA

  • 13

    MI

  • 14

    J

RETETA RECOMANDATA
Tort usor cu ciocolata si cafea