Tort cu dulceata de trandafiri

de Ina in Torturi, 19 Apr 2015 | 3385 vizualizari

 

Am servit acest tort, pentru prima data, de la Bunica, la inaugurarea Casutei Bucatarasilor.
Desi mi-a placut foarte mult, abia anul acesta am reusit sa-l fac, la Sarbatorile Pascale.
Dar am facut doua deodata, ca sa recuperez :)))
Unul a luat calea nasilor de cununie si se pare ca a avut succes printre meseni :X ( asa reiese din postarile de pe FB ale invitatilor lor , ca noi am plecat inainte de taierea tortului :))) )

Multumesc mult, Bunica! :-*

 

INGREDIENTE

  • 8 albusuri
  • 4 linguri zahar
  • 4 linguri dulceata de trandafir
  • 4 linguri zahar pentru caramelizat
  • 500 ml frisca lichida
  • 2 linguri cu zahar pudra
  • 3-4 picaturi esenta de trandafiri
  • 150 g mascarpone
  • optional - colorant rosu dr. Oetker
Portii: 10
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu dulceata de trandafiri:

Caramelizam 4 linguri de zahar in cratita in care vom coace bezeaua. ( Eu am folosit tava cu pereti detasabili, in care am pus hartie de copt, asa ca am caramelizat zaharul separat, apoi l-am turnat fierbinte in tava, avand grija sa tapetez atat fundul cat si peretii tavii ).


Lasam caramelul sa se raceasca si ne ocupam de bezea.


Mixam albusurile cu un praf de sare, adugam zaharul si continuam sa mixam pana obtinem o bezea care nu curge din vas.


Adaugam dulceata de trandafiri si omogenizam cu o spatula prin miscari de sus in jos, fara sa mai mixam.


Tot ajutandu-ne de o spatula, transferam bezeaua in cratita/ tava tapetata cu zaharul ars.


Tava cu bezea se aseaza in alta tava mai mare, in care am pus apa fierbinte si coacem in cuptorul incins, la foc mic, pentru cca. 35 minute. Vom sti ca s-a copt, cand bezeaua capata culoare aurie si trece testul scobitorii.


Oprim focul si lasam bezeaua sa se raceasca in cuptor.


Cand s-a racit suficient si s-a desprins de pe peretii vasului, scoatem tava, asezam deasupra bezelei piscoturi, punem un platou deasupra si rasturnam tortul intorcand cu o miscare energica.


Surplusul de sirop de zahar ars va fi absorbit de piscoturi.


Decoram tortul cu frisca in care adaugam 2 linguri de zahar pudra si esenta de trandafiri , apoi mixam totul cu 3-4 linguri de mascarpone, pentru a-si mentine fermitatea. .

 

TIPS-URI

1

Pentru efectul de trandafiri marmorati am pus cateva picaturi de colorant rosu pe peretii posh-ului

2

Daca dulceata de trandafiri pe care o folositi este foarte dulce, puteti adauga in bezea doar 3 linguri de dulceata.

3

Daca piscoturile nu sunt suficient de insiropate, dupa ce taiati prima felie de tort puteti adauga sirop/ apa rece in platou si-si trag singure , cat au nevoie.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu dulceata de trandafiri" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (41)

Panacris 1

28.05.2019, 08:30

Minunat a fost, si dulceeeee!

simona72 1

28.05.2019, 10:58

Probat și eu

Ancutsa 1

28.05.2019, 19:39

Aromat si bun!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

Rocsi

4287 puncte

RODIMUR

3855 puncte

Rahela Velicu

3290 puncte

mirela0911

3167 puncte

 Adi

3093 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Tort 10 ani

ieri la 21:34

Pancakes cu branza de vaci, fructe uscate si miere

de Rocsi 9

pe 15.06 la 18:20

Placinte cu urda si marar ca-n Bucovina

pe 15.06 la 08:47

RETETA RECOMANDATA
Tort cu dulceata de trandafiri