Tort cu dulceata de trandafiri

de Ina in Torturi, 19 Apr 2015 | 5757 vizualizari

 

Am servit acest tort, pentru prima data, de la Bunica, la inaugurarea Casutei Bucatarasilor.
Desi mi-a placut foarte mult, abia anul acesta am reusit sa-l fac, la Sarbatorile Pascale.
Dar am facut doua deodata, ca sa recuperez :)))
Unul a luat calea nasilor de cununie si se pare ca a avut succes printre meseni :X ( asa reiese din postarile de pe FB ale invitatilor lor , ca noi am plecat inainte de taierea tortului :))) )

Multumesc mult, Bunica! :-*

 

INGREDIENTE

  • 8 albusuri
  • 4 linguri zahar
  • 4 linguri dulceata de trandafir
  • 4 linguri zahar pentru caramelizat
  • 500 ml frisca lichida
  • 2 linguri cu zahar pudra
  • 3-4 picaturi esenta de trandafiri
  • 150 g mascarpone
  • optional - colorant rosu dr. Oetker
Portii: 10
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu dulceata de trandafiri:

Caramelizam 4 linguri de zahar in cratita in care vom coace bezeaua. ( Eu am folosit tava cu pereti detasabili, in care am pus hartie de copt, asa ca am caramelizat zaharul separat, apoi l-am turnat fierbinte in tava, avand grija sa tapetez atat fundul cat si peretii tavii ). 

Lasam caramelul sa se raceasca si ne ocupam de bezea. 

Mixam albusurile cu un praf de sare, adugam zaharul si continuam sa mixam pana obtinem o bezea care nu curge din vas.

Adaugam dulceata de trandafiri si omogenizam cu o spatula prin miscari de sus in jos, fara sa mai mixam. 

Tot ajutandu-ne de o spatula, transferam bezeaua in cratita/ tava tapetata cu zaharul ars.

Tava cu bezea se aseaza in alta tava mai mare, in care am pus apa fierbinte si coacem in cuptorul incins, la foc mic, pentru cca. 35 minute. Vom sti ca s-a copt, cand bezeaua capata culoare aurie  si trece testul scobitorii.

Oprim focul si lasam bezeaua sa se raceasca in cuptor.

Cand s-a racit  suficient si s-a desprins de pe peretii vasului,  scoatem tava, asezam deasupra bezelei piscoturi,  punem un  platou deasupra si  rasturnam tortul  intorcand cu o miscare energica.

Surplusul de sirop de zahar ars va fi absorbit de piscoturi.

Decoram tortul cu frisca in care adaugam 2 linguri de zahar pudra si esenta de trandafiri , apoi mixam totul cu 3-4 linguri de mascarpone, pentru a-si mentine fermitatea. .

TIPS-URI

1

Pentru efectul de trandafiri marmorati am pus cateva picaturi de colorant rosu pe peretii posh-ului

2

Daca dulceata de trandafiri pe care o folositi este foarte dulce, puteti adauga in bezea doar 3 linguri de dulceata.

3

Daca piscoturile nu sunt suficient de insiropate, dupa ce taiati prima felie de tort puteti adauga sirop/ apa rece in platou si-si trag singure , cat au nevoie.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu dulceata de trandafiri" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (41)

Panacris 1

28.05.2019, 08:30

Minunat a fost, si dulceeeee!

simona72 1

28.05.2019, 10:58

Probat și eu

Ancutsa 1

28.05.2019, 19:39

Aromat si bun!

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Garnitura taraneasca de cartofi - Reteta simpla si gustoasa

ieri la 15:42

Frittata cu roșii cherry - Rețeta perfectă pentru un mic dejun sănătos

ieri la 09:40

Cartofi zdrobiți picanți la cuptor - Rețeta simplă pentru o garnitură gustoasă

pe 17.06 la 15:46

Reteta de baza pentru paine de casa

pe 16.06 la 20:34

Reteta de hotdog de casa - Simplu si delicios

de Rocsi 9

pe 15.06 la 19:49

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Constelatialeu

2278 puncte

Rocsi

695 puncte

Lau

Lau 9

260 puncte

vasimur

163 puncte

oanapl

139 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
RETETA RECOMANDATA
Tort Chanel No 5