Tort cu mere si crema de vanilie

de Ela68 in Torturi, 23 Mai 2013 | 25350 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Initial, am cautat o reteta cu mere caramelizate si pandispan, insa, tot navigand , am vazut diverse combinatii de blat pufos, mere si crema de vanilie. Iata ce-a iesit :

INGREDIENTE

Pentru blat

4 oua
4 linguri de ulei
175 gr zahar
150 gr faina
1 praf de sare

Umplutura :

1 kg mere curatate si date prin razatoare
10 gr gelatina
150 gr zahar
zeama de la o lamaie
2 plicuri zahar vanilat

Crema de vanilie :

3 galbenusuri
75 gr zahar
375 gr lapte
30 gr amidon
esenta de vanlie (sau semintele de la 1/2 pastaie )

Topping:

3 mere, decojite si taiate felii
2-3 linguri de lamaie
1 varf de scortisoara
75 gr zahar
200 gr suc de mere sau zeama de compot
1 plic gelatina Tort Gelee cu inchegare rapida

Ela68

Bucataras junior

37 imi place 27comentează

13 reteta favorita

Taguri: tort cu mere si crema de vanilie, tort de mere, tort cu mere si crema de vanilie, tort cu fructe, retete Torturi

Portii: 12

Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu mere si crema de vanilie:

Pregatim mai intai umplutura: merele, se calesc impreuna cu zaharul, zeama de lamaie si zaharul vanilat. Stingem focul si adaugam gelatina dizolvata in 3-4 linguri de apa. De fapt, urmam instructiunile de pe pachet.

Pentru pandispan, se bat albusurile cu putina sare si turnam zaharul in ploaie. Cand amestecul e ca pentru bezea, adaugam galbenusurile, unul cate unul si uleiul.Cernem faina adaugand-o treptat si amestecand cu un tel de sus in jos.
Tapetam o forma cu unt si foaie de copt ( eu am avut o forma cu diametrul de 24 cm ) si lasam blatul la foc mic, in jur de 40 minute.

Se taie blatul in doua.

La crema de vanilie n-am mai facut poze, insa e foarte simplu de preparat : se amesteca toate ingredientele si se pun pe foc, intr-o cratita cu foc dublu. Se amesteca continuu cu un tel pana ajunge la consistenta unei maioneze, poate chiar putin mai tare.

Pentru topping, se curata cele trei mere si se taie feli punandu-se la fiert 3-4 minute in sucul de mere sau zeama de compot, impreuna cu lamaia, zaharul si scortisoara.
Zeama in care au fiert feliile de mere se prepara cu un pachet de gelatina Tort Gelee, conform instructiunilor. Se toarna fierbinte deasupra merelor.
Dam la frigider pentru cateva ore.

Asamblare : Se aseaza o foaie de pandispan si se regleaza inelul. Turnam deasupra umplutura de mere, a doua foaie de pandispan si deasupra ei crema de vanilie.Peste crema, aranjam feliile de mar.

Zeama in care au fiert feliile de mere se prepara cu un pachet de gelatina Tort Gelee, conform instructiunilor. Se toarna fierbinte deasupra merelor.
Dam la frigider pentru cateva ore.

Scoatem inelul.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu mere si crema de vanilie" nu uita sa-i faci un review.