Tort cu zmeura si mascarpone

de _Alina_ in Torturi, 29 Sep 2014 | 3571 vizualizari

 

Un tort nesofisticat facut pentru aniversarea parintilor mei. Nu l-am finisat extraordinar de bine si a avut de suferit putin din cauza caldurii si transportului...

 

INGREDIENTE

  • Blat
  • 9 oua medii (de tara am folosit eu)
  • 180 g zahar
  • 150 g faina
  • 40 g cacao (22% grasime) 50 ml ulei
  • Crema de zmeura
  • 300 g zmeura (congelata am folosit eu)
  • 130g zahar
  • 20 g gelatina granule
  • 600 g smantana lichida (30% grasime -Pilos)
  • Crema de mascarpone
  • 200 g smantana lichida
  • 250 g mascarpone
  • 1 si 1/2 lg zahar
  • Sirop:
  • 50 ml sirop concentrat de zmeura amestecat cu 100 ml apa plata
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu zmeura si mascarpone:

Blat:


1. Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.


2. Separa albusurile de galbenusuri.


3. Mixeaza galbenusurile cu 80 g zahar tos pana cand isi tripleaza volumul si se deschid la culoare. Adauga uleiul si mixeaza 1 minut.


4. Mixeaza albusurile spuma cu praful de sare, adauga restul de zahar si mixeaza pana cand acesta se dizolva complet, iar spuma formata este tare.


5. Amesteca albusurile spuma cu galbenusurile spuma prin 2-3 miscari circulare.


6. Cerne in compozitie faina amestecata cu cacaoa in 3 transe, amestecand circular, de jos in sus dupa fiecare transa adaugata.


7. Toarna compozitia intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si introdu in cuptor pentru 35-45 min. Fa testul scobitorii sa verifici daca s-a copt, daca scobitoarea iese curata, atunci blatul este copt.


8. Scoate-l si lasa-l sa se raceasca complet (de preferat pana a doua zi) si apoi taie-l in 3 felii (eu l-am taiat in 4 insa una din felii a disparut, mi-a furat-o cosmonautul:)).



Crema de zmeura:

ATENTIE!!! Prepara aceasta crema in momentul in care asamblezi tortul.

1. Pune zmeura impreuna cu zaharul intr-o cratita cu fund dublu la foc mic. Amesteca ocazional si lasa pe foc pana cand siropul format se ingroasa. Opreste focul si lasa sa se raceasca complet (grabeste procesul punand vasul intr-un alt vas cu apa rece).


2. Hidrateaza gelatina in 100 g smantana lichida timp de 10 minute. Dizolv-o pe baie de aburi si las-o sa se racoreasca.


3. Mixeaza restul de smantana lichida pana cand capata volum si consistenta, pune zmeura si gelatina dizolvata si mixeaza bine.


Crema de mascarpone:

1. Mixeaza smantana lichida cu zaharul pana cand capata volum si consistenta.

2. Separat pune 100 g de frisca si mixeaza bine cu mascarponele.

3. Inglobeaza toata frisca in mascarpone cu ajutorul unei spatule.


Asamblare:

1. Tapeteaza o tava cu fund detasabil cu folie alimentara.

2. Pune o felie de blat, insiropeaz-o, pune jumatate din crema de zmeura, a doua felie, insiropeaz-o si pune cealalta jumatate de crema de zmeura si umtima felie pe care o vei insiropa. Pune tortul in frigider pentru minim 4 ore.

3.Scoate tortul din frigider, pune un platou deasupra tavii si rastoarna-l cu tot cu tava pe platou, desfa tava si da deoparte folia alimentara.

4. Imbraca-l intr-un strat fin de crema de mascarpone.

5. Pune restul de mascarpone intr-un pos cu varf stea si formeaza trandafirasi (AICI gasesti un videoclip care te invata cum sa-i faci). Introdu tortul in frigider pentru minim 2 ore.



S-aveti pofta!

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu zmeura si mascarpone" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 20 %
249.99 lei
199.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (16)

Rocsi 1

29.09.2014, 22:27

Ce imi place, ce aromat!

diaconta 1

30.09.2014, 22:35

DIVIN!!!!

_Alina_ 1

01.10.2014, 09:53

Multu', dragilor!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

Rocsi

4287 puncte

RODIMUR

3855 puncte

Rahela Velicu

3290 puncte

mirela0911

3167 puncte

 Adi

3093 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pancakes cu branza de vaci, fructe uscate si miere

de Rocsi 9

la 18:20

Prajitura belea....de buna

ieri la 17:32

Ciuperci umplute cu bulgur

de Rocsi 9

pe 13.06 la 20:38

RETETA RECOMANDATA
Desert tort cu ciocolata, mascarpone si capsuni