Tort Zebră

de diaconta in Torturi, 11 Sep 2011 | 7548 vizualizari

 

Cu tortul acesta vreau sa "mituiesc" colegele sa ma primeasca la serviciu....ce ziceti,oare reusesc???Eu sper ca da,mi-e dor de "adrenalina" de la munca.

 

INGREDIENTE

Blat:
  • 220 gr unt
  • 220 gr zahar
  • 220 gr faina
  • 4 oua
  • 1 lingurita praf de copt cu sofran
  • Coaja de lamaie
  • Vanilie
  • 2 linguri mac
  • 1 lingura bilute de ciocolata
Crema de Mascarpone:
  • 3 galbenusuri
  • 3 linguri zahar
  • 150 gr ciocolata alba
  • 4 linguri sirop concentrat de lamaie
  • Vanilie
  • 250 gr crema Mascarpone
  • 250 gr frisca lichida
  • 10 gr gelatina
 Crema de afine: 
  • 300 gr afine
  • 4 linguri zahar
  • 1 lingura amidon alimentar
  • 10 gr gelatina
  • 200 gr frisca lichida
  • 2 linguri sirop de fructe de padure    
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort Zebră:

Blat:
Untul se mixeaza cu zaharul,pana cand acesta se topeste si se obtine o crema omogena.Faina se amesteca cu praful de copt.In crema de unt se adauga galbenusurile pe rand,mixand pana cand se incorporeaza foarte bine fiecare.Eu mai adaug si cate o lingura de faina,pentru a pastra textura cremoasa.
La final se incorporeaza toata faina.Apoi macul si bilutele de ciocolata.
Se pune intr-o forma de tort cu pereti detasabili,tapetata cu hartie de copt.Se pune la cuptor pentru 30-35 de minute,dar va trebui sa verificati (testul scobitorii) in functie de cuptor.

Se lasa sa se raceasca si se prepara cele doua creme.

Crema de Mascarpone:

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana cand acesta se topeste.Se adauga si siropul concentrat de lamaie,vanilia si coaja de lamaie.
Se transfera intr-un vas care se pune pe baie de aburi.Se amesteca cu o lingura de lemn pana cand amestecul se ingroasa.Se adauga ciocolata alba rupta bucati si se mai lasa pe aburi pana cand se topeste.Lasam crema de galbenusuri sa se raceasca.

Punem gelatina la hidratat cu putina apa rece.

Mixam frisca.

Mixam crema Mascarpone si incorporam crema de galbenusuri racita.

Incalzim gelatina in cuptorul cu microunde si o punem in crema, apoi amestecam cu frisca.
Crema de afine:

Va trebui sa ne ocupam de ambele creme,cam in acelasi timp.
Punem gelatina la hidratat cu putina apa rece.
Afinele le punem in blender impreuna cu cele 4 linguri de zahar si siropul de fructe de padure.Le mixam pana obtinem o pasta.Amestecam cu o lingura de amidon alimentar si punem sa fiarba 2-3 clocote.Apoi lasam sa se raceasca.Incalzim gelatina si o punem peste afine.Incorporam si frisca usor.


Asamblare:

Blatul il taiem in doua.Pe un platou asezam blatul si inelul formei in care am copt blatul.Asezam alternativ cate o lingura din crema Mascarpone,apoi una din crema de afine.Ar fi fost mai usor daca ar fi fost mai fluide cremele,aspectul ar fi fost de …zebra.
Asezam al doilea blat,deasupra punem crema de afine si lasam la frigider sa se intareasca.Ornam cu frisca.

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort Zebră" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (72)

Angelina_Elena 1

17.09.2011, 11:31

arata foarte bine,vreau si eu o feliuta

diaconta 1

17.09.2011, 22:08

Elena_Daria,asta s-a cam topit,dar cand mai fac te strig

babi5 1

28.12.2013, 22:33

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

9990 puncte

Constelatialeu

9580 puncte

Rocsi

5420 puncte

Satisfyyourcravings

5000 puncte

mirela0911

4860 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Bulion din rosii
  • 19

    MA

  • 20

    MI

  • 21

    J

  • 22

    V

  • 23

    S

  • 24

    D

  • 25

    L

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Tort diplomat