Zacusca cu morcovi

de Bunica in Zacusca, 6 Oct 2020 | 7269 vizualizari

 

Nu pot sa va spun decat ESTE O BUNATATE ! Sa nu va speriati ca are in compozitie 1l. ulei (ca mine), ca nu este grasa.

 

INGREDIENTE

  • 3 kg. vinete coapte in cuptor
  • 3 kg.ardei kapia/gogosar
  • 2 kg. ceapa
  • 1 kg. morovi
  • 1 l. ulei de floarea soarelui
  • sare si piper dupa gust
  • 2 foi de dafin
Portii: 10
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca cu morcovi:

Spala si curata morcovul.

Spala si scoate cotoarele si semintele la ardei.

Da ardeiul si morcovul prin robot sa fie maruntit bine.

Ardeiul+morcovul+200 ml. apa+ 1/2l. ulei se pun la fiert intr-un vas incapator pana se inmoaie bine.

Ceapa curatata,spalata si taiata julien se pune in apa sa se inabuse.

Cand ceapa este translucida se scurge apa si se lasa la racit.

Capa rece se parunteste in blender,apoi se transfera peste  ardei si morcov lasand sa fiarba la foc mic 40-45 minute.

Peste aceste ingrediente se adauga jumatate din cantitatea de vinete maruntite cu un satar de lemn pentru vinete. Mi-a fost de folos un satar pe care ni l-a facut cadou Bicatarasul la o italnire la Paltinis.

Cealalta jumatate din cantitarea de vinete o punem in blender cu 500 ml. ulei.

Cand vinetele au devenit ca o pasta albicioasa de adauga in cratita de zacusca + foaia de dafin.

Apoi ne inarmam cu rabdare vreo ora si jumatate -doua cat fierbe zacusca la foc mic.

Saram si piperam dupa gust.

Zacusca are un gust dulceag.

Cand este bine scazuta o punem in borcane fierbinte .

Borcanelecu gura in jos si acoperite cu o paturica sa stea pana se racesc.

 

TIPS-URI

1

Se poate folosi ardei kapia sau gogosar, dar si din fiecare cate 1 kg.

2

Morcovul se poate pe razatoarea mica daca n-ai robot.

Daca ti-a placut reteta noastra "Zacusca cu morcovi" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (12)

katty 1

07.10.2020, 12:35

Cu siguranta are un gust bun de la morcovi!

Gherca Daniela 1

07.10.2020, 21:55

RuxyRux 1

28.10.2020, 20:59

Cred ca este minunata Buni!

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Constelatialeu

4384 puncte

laura_n

2312 puncte

Rocsi

1691 puncte

bucatarasa

1554 puncte

Caty

1318 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită

 Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită.

citeste mai mult
Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola
Povestea brânzei Gorgonzola este împletită cu o legendă plină de romantism, întâmplări neașteptate și, desigur,... citeste mai mult
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola
RETETA RECOMANDATA
Zacuscă de vinete