Cu ce putem inlocui grasimea in dulciurile de casa?

Postat de Adinuta in Bucataras eFeminin pe 8 Dec 2011, 20:40

Articol pe placul a 11 bucatarasi
comenteaza
Cu ce putem inlocui grasimea in dulciurile de casa?

Grasimea are numeroase functii in gatit si copt, dar uneori chiar ne dorim o mancare mai saraca in grasimi. Prin experimente realizate de dieticieni din jurul lumii, au fost descoperite mai multe optiuni pentru a inlocui untul, uleiul sau untura.

Desi produsul final nu este la fel ca cel din care grasimea a fost eliminata, multi inlocuitori ajuta la crearea unor retete delicioase si umede. Pe langa faptul ca sunt mai saraci in calorii, acesti inlocuitori adauga fibre, vitamine, minerale si proteine.

Piure de fructe si legume: multe fructe si legume contin pectina, ce se comporta in acelasi fel ca si grasimea animala si ofera acea suculenta copturilor. Sucul de mere neindulcit, bananele sau prunele facute piure sunt foarte bune la deserturi. Pentru cele mai bune rezultate, inlocuieste jumatate din grasimea dintr-o reteta cu un volum egal de piure de fructe. Poti inlocui untul si in proportie de 100%, dar schimbarile asupra texturii si aromei vor fi evidente.

Iaurtul: iaurtul slab poate oferi aceeasi umezeala unor copturi in acelasi mod in care o face si grasimea. Iaurtul grecesc este foarte bun pentru ca nu este atat de apos. Pentru a te asigura ca nu obtii un aluat prea moale, redu cantitatea de ingrediente lichide. Foloseste iaurt simplu, neindulcit in aceeasi cantitate in care ar trebui sa folosesti unt.

Branza dulce sau ricotta: branza cremoasa si slaba poate fi folosita ca inlocuitor de grasimi ca si iaurtul.

Seminte de in macinate: Aceste seminte bogate in fibre absorb umezeala si formeaza un gel prin care se retine lichidul, prajiturile fiind astfel moi si pufoase. Pentru a inlocui untul, foloseste 3 linguri de seminte de in macinate plus o lingura de apa la fiecare lingura de grasime sau ulei din reteta.

Nota: nu se recomanda folosirea margarinei low-fat pentru inlocuirea untului sau unturii pentru ca are un continut ridicat de apa, iar prajiturile nu vor avea textura dorita.

Foto: marketcook.wordpress.com

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 25 %
239.99 lei
179.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii (20)

09.12.2011, 13:36

e buna untura pentru cei care sint sanatosi cu alte cuvinte dupa virsta de 50 de ani nu recomand nimanui trebuie sa fim cumpatati in orice

09.12.2011, 13:41

am si eu o intrebare de ce checul dupa ce il scot din cuptor da inapoi multumesc frumos

10.12.2011, 00:01

gionitoaei, pot fi mai multe motive: http://www.bucataras.ro/articole/de-ce-cad-aluaturile-dupa-coacere-27550.html

Adauga comentariu
  • zambet
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

katty

5202 puncte

Panacris

4841 puncte

Rocsi

4199 puncte

RODIMUR

3311 puncte

mirela0911

3310 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Desert placinte Bostanei
  • 14

    MI

  • 15

    J

  • 16

    V

  • 17

    S

  • 18

    D

  • 19

    L

  • 20

    MA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!