Retete culinare din Romania

Se aduce moare in casa si se pune la fiert . Varza murata se taie fideluta si se pune la fiert in moare . Carnatul se inteapa cu o furculita [ sa iasa la fiert din el condimentele si... Citeste continuarea

Cartofii fierti se curata de coaja si se scobesc de miez pe lungime. Fiecare cartof se unge in exterior cu margarina si se asaza in tava captusita cu hartie de copt. Taiati... Citeste continuarea

Se ia 100 gr faina alba si se amesteca cu zahar, drojdie uscata si apa calda. Trebuie sa fuie de consistenta unei faini subtiri . Lasati sa dospeasca bine cam o jumatate de or a.... Citeste continuarea

Spala bine toate legumele. Curata de coaja ananasul si taie doua rondele. Adauga alternativ ingredientele in palnia de alimentare a storcatorului prin presare la rece Kuvings. Toarna... Citeste continuarea

Spala bine marul, para si sfecla rosie. Curata lamaia, greful si ghimbirul. Adauga oe rand ingredientele in palnia de alimentare a storcatorului prin presare la rece Kuvings. Toarna sucul... Citeste continuarea

Curata lamaile si ghimbirul de coaja. Adauga pe rand ingredientele in palnia de alimentare a storcatorului prin presare la rece Kuvings. Peste sucul de lamaie, adauga mierea, praful de... Citeste continuarea

Taie rodia si scoate samburii intr-un castron. Curata lime-ul si ghimbirul de coaja. Curata bobitele de coacaze de pe crenguta si spala-le bine. Adauga pe rand ingredientele in palnia de... Citeste continuarea

Spala bine merele si spanacul. Curata de coaja lime-ul si partial castravetii. Introdu ingredientele, alternandu-le prin palnia de alimentare a storcatorului prin presare la rece... Citeste continuarea

Mai întâi se spală salata și se zvântă, iar roșiile se spală, se șterg cu un prosop de hârtie și se feliază. Se feliază celelalte ingrediente (mușchiul file,... Citeste continuarea

Cartofii se spala si se pun la fiert cu coaja. Ouale se spala si se pun si ele la fiert. Ceapa rosie se taie fasii si se lasa cu sare sa se inmoaie. Alaturat se taie si ardeiul si se lasa cu... Citeste continuarea

Untura rece o amestecăm cu smantana, adaugam praful de copt si bicarbonatul stinse, sarea, vanilia si faina cat cuprinde, cât sa ne iasă un aluat molcut. Lăsăm la rece 30 minute.... Citeste continuarea

Untul trebuie sa fie la temperatura camerei, se taie cuburi si se lasa deoparte. Faina se cerne si se pune in bolul robotului de bucatarie, se pun doar 400 gr, dar daca mai este nevoie se mai... Citeste continuarea

Punem pieptul de pui la fiert impreuna cu ceapa taiata in 6, usturoiul taiat in cubulete, sarea si boabele de ienibahar. Lasam pe foc pana cand pieptul de pui este fiert bine. Fierbem... Citeste continuarea

Carnea se spală, se curăță de pielițele nedorite, se taie pătrățele, ca pentru gulaș și se pune la fiert cu 3 litri de apă rece. Când se ridică spumă deasupra se adună și se... Citeste continuarea

Punem apa la fiert pt penne. Adăugăm 2 lingurite de sare si cand fierbe, adăugăm pastele. Fierbem 12-14 minute. Între timp tăiem puiul fasiute si le prajim putin in ulei, apoi... Citeste continuarea

Gogosarii ii spalam si curatam de cotoare si seminte.    Apoi ii cantarim si in functie de cantitatea ramasa ne masuram ingredientele pentru sos.    Taiem gogosarii fasii... Citeste continuarea

       Am pus fasolea in apa rece la inmuiat de seara pana dimineata .    Am scurs fasolea de apa si am pus pe foc o oala cu apa, cam 2 l si, cand apa a... Citeste continuarea

Curatati si spalati legumele . Urechea de porc si soricul  se spala si se curata bine . Razuiti urechea cu ajutorul unui cutitas zimtat . Taiati soricul si urechea fasii... Citeste continuarea

Se mixează untul spumă, cu 100 grame de zahăr pudră, adăugat puțin câte puțin și cu vanilia. Se mixează spumă și albușurile cu sarea și după ce cresc, se adaugă treptat... Citeste continuarea

Începem mâncarea noastră cu mămăliga.  Punem apa in tuci, sare si, cand e călduță, turnam jumate din cantitatea de mălai. Fierbem pana dispare spuma formată deasupra, apoi... Citeste continuarea

Parliti copanelele pe flacara aragazului, le spalati bine. Le condimentati cu sare, piper, boia dulce, busuioc uscat si le asezati pe o tava tapetata cu hartie de copt. Adaugati 2 catei de usturoi... Citeste continuarea

Cartofii se spală bine și se pun la fiert, în apă rece. Se pregătesc celelalte ingrediente: roșiile se spală și se taie felii, la fel și lămâia. Se curăță ceapa, se... Citeste continuarea

Ciupercile se spala sub jet de apa si se scurg in sita . Pastrati cateva bucati de ciuperci pentru decor . Restul ciupercilor daca va par prea mari se maruntesc cu cutitul .... Citeste continuarea

Carnea portionata o batem cu ciocanul de sintele. Dam cu sare, piper, condimente si lăsăm vreo 10 minute sa se odihneasca. Batem ouăle cu putina sare, si praf de usturoi. Cimbrul il... Citeste continuarea

Topim untul impreuna cu zaharul si cu laptele. Lasam pe foc doar pana cand untul se topeste, apoi lasam sa se racoreasca lichidele. Batem oul cu drojdia, adaugam compozitia cu lapte... Citeste continuarea

Cât timp se fierb tăițeii (8-9 minute) în apă clocotită cu sare, se răzuiește cașcavalul pe răzătoarea mică și se feliază subțire kaiserul. Când tăițeii au... Citeste continuarea

Dacă nu avem ketchup, pregătim pe loc din: 4-5 linguri de suc de roșii, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță oțet balsamic și sare, piper, boia dulce, după gust. Le amestecăm bine și gata!... Citeste continuarea

Curatam cartofii de coaja, ii tocam marunt si ii fierbem. Pasam cartofii fierti, ii lasam la racit, apoi adaugam ceapa si maslinele tocate rondele, adaugam si un praf de sare.... Citeste continuarea

Se face un aluat fraged din: unt, făină, zahăr pudră, vanilie, cele două gălbenușuri și coaja răzuită de la o lămâie. Când ingredientele s-au încorporat uniform și... Citeste continuarea

Fierbem ouăle in apa cu sare cca 7 minute. Lasam sa se raceasca, apoi le curatam de coaja cu grija sa nu le rupem.  Intindem cu lingura mascarpone pe o farfurie, apoi presam niste telemea... Citeste continuarea

Untul moale il frecam împreună cu zahărul și sarea, adaugam galbenusurile, vanilia, coaja de lamaie si la final faina amestecată cu praful de copt. Rezultă un aluat taricel, bun de... Citeste continuarea

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare, apoi adăugăm treptat zahărul si batem pana obtinem o bezea tare si lucioasă. Adăugăm cocosul, vanilia si faina iar la final, ciocolată si... Citeste continuarea

Gălbenușurile le frecam putin cu sarea, uleiul si zahărul. Adăugăm laptele si amoniacul+bicarbonatul stinse în 3 lingurite otet si apoi faina. Framantam o coca elastică. Lăsăm să se... Citeste continuarea

Capul de porc il curățăm, eventual mai parlim pe ici pe colo daca mai este nevoie. După ce il spălăm, punem la fiert cu apa rece, cat sa acopere de vreo palma.Tot aici punem si urechile... Citeste continuarea

Intr-o tigaie se pune ulei de masline, usturoi, cimbru, salvie și Rozmarin si se lasa sa se incalzeasca. Cand usturoiul începe să isi schimbe culoarea, se elimina totul și se lasă doar... Citeste continuarea

Sfecla se spala bine si se pune la fiert in apa . Eu am folosit oala sub presiune . Respectand regulile de folosinta am fiert sfecla timp de 30 minute . Curatati sfecla... Citeste continuarea

Ficateii se tin in apa rece cateva ore. din cand in cand se schimba apa . Punetii ficateii  la scurs intr-o sita de excesul de lichid . Feliati mai marunt pieptul de pui afumat .... Citeste continuarea

Se spala carnea cu os bine cu apa calduta si se pune la fiert in 2 litri de apa . Nu sarati , carnea afumata este sarata suficent . Daca mai este nevoie dregeti gustul la sfarsit .... Citeste continuarea

Pentru inceput se amesteca intr-un vas mai mic 150 gr faina alba cu drojdia si zaharul si apa calduta cat sa obtineti un amestec subtire, cam ca si cel de clatite. Se acopera vasul cu un... Citeste continuarea

Aluatul dezghetat il tăiem fasii de cca 1 cm. Ungem aluatul cu ou batut, presaram semintele apoi razuim branza din belsug. Așezăm fasiile in tava si lăsăm la cuptor cca 20 minute. Servim cu... Citeste continuarea