Paine in vas roman

de mihaelar63 in Piine, 7 Ian 2019 | 257 vizualizari

 

 Mereu mi-a incitat imaginatia painea facuta la vas de lut . De data aceasta i-a venit vremea . Gustul foarte bun a fost dat acestei paini de catre aluatul dospit primit de la o vecina . - O vecina mi-a povestit acum vreo 3-4 ani cum isi face ea aluat de paine[starter] in casa[ cu faina alba si cu malai ] pe care-l lasa sa dospeasca 2 zile si apoi cu acesta framanta painea . De vreo 2 luni ii zic eu ca a-mi dea si mie aluat cand mai face . Mi-a dat inainte de Craciun. Azi mi-am amintit de el. A trecut aproape 10 zile  de cand am primit borcanasul cu aluat , care sta frumusel in frigider .M-am dus si am cerut deslusiri cum il foloseste ea  si le-am respectat . Am obtinut o paine deosebit de gustoasa . Aluatul framntat imi parea cam mult . Am mai facut   10 chifle  . Chiflele le-am daruit o parte Ioanei , domnisorica de 5 ani din vecini, nu va spun ce s-a bucurat . Aluatul era la dospit cand la Tv rula o emisiune culinara unde scoteau din cuptor o focaccia . Cel mai bun moment sa rup din aluat si pentru acest preparat .   .Bine am intuit aluatul a fost prea mult cat a ramas , acrescut atat de mult incat a atins capacul si coaja era usor julita pe deasupra . Din cauza prea multor activitati am uitats a-mi opresc aluat . Am in plan sa incerc prepararea unui starter .

 

INGREDIENTE

  • 1 kg faina alba
  • 300 gr faina macinis integral
  • 200 gr aluat de paine dospit pastrat la rece [de la painea anterioara -a vecinei ]
  • 1 plic drojdie uscata [ 7 gr]
  • 1.5 lingurita sare
  • 1lingurita zahar
  • 2 linguri ulei
  • 800 ml apa
Portii: 1
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Paine in vas roman:


  1. Pentru inceput se amesteca intr-un vas mai mic 150 gr faina alba cu drojdia si zaharul si apa calduta cat sa obtineti un amestec subtire, cam ca si cel de clatite.

  2. Se acopera vasul cu un servet curat si se lasa sa dospeasca bine timp de pana la o ora .

  3. Se scoate borcanul cu aluat vechi din frigider si se pune apa calduta inel [ aluatuleste usor uscat .

  4. Intr-un vas mare se pune faina aproape toata [ mai pastrati o treime sa o aveti de adugat pe rand la framantat ] .

  5. Se face o gropita in mijlocul fainii si se pune in ea aluatul subtire ce a dospit [ vecina ii spunea dospitura ] .

  6. In vasul in care afost dospitura se pune aluatu din borcan si apa calduta . Desfaceti acest aluat usor intarit cu mana . Cu lichidul caldut si subtire obtinut se framanta painea .

  7. Eu faceam dospitura direct in gropita din faiana . Vecina mi-a spus ca se face separat pentru ca in acel vas desfaceti cu apa aluatul vechi si in acelasi timp se curata peretii vasului .

  8. Incepeti sa framantati omogenizand dospitura din mijloc si adugand si cea cu apa calduta .Sarati . Adugati si restul de faina pe care o ami aveti .

  9. Se framanta cam 10-15 minute pana cand aluatul obtinut este omagen , usor elastic si nu se mai lipeste de mana sau de peretii vasului .

  10. Puneti vasul roman la hidratat in apa cel putin o ora .

  11. Acoperiti vasul cu o folie unsa cu putin ulei si o puneti la loc cald sa dospeasca . Folia unsa cu ulei se va desprinde usor de pe aluat sia cesta nu se va usca pe deasupra .

  12. Dupa 30 -45 minute cand aluatul si-a dublat volumul se framanta din nou .

  13. Se mai lasa o tura sa dospeasca pana se dubleaza .

  14. Acum se framnta din nou si se pune in formele pregatite .

  15. Eu lasam aluatul sa creasca o singura data si api il framantam , il puneam in forme si api il lasam sa creasca inca o data pana al pune in cuptor .

  16. Vecina m-a invatat sa-l mai framnt inca o data , suplimentar . Astfel painea va fi elastica si nu se va sfarma .

  17. In vasul roman am pus o folie de copt udata si mototolita . Sa nu se prinda aluatul de fund .

  18. La final imi place sa modelez aluatul cu putin ulei , astfel paine/chiflele au o crusta crocanta .

  19. Am luat o mana buna de o parte din aluat care s-a transformat intr-o foccacia senzationala .

  20. Am preparat si 10 mici chifle pe care le-am copt in formele de briose .

  21. Aluatul ramas l-am framntat usor si l-am modelat sub forma de ovala [ prin impaturare -astfel se mai aereaza ].

  22. Se lasa din nou sa creasca paine si cand s-a dublat se pune capacul si se coace la cuptor la foc mediu 180-200 grade Celsius .

  23. Dupa o ora se ia capacul si se mai lasa 10 minute sa se rumeneasca .

  24. Chiflele puse in acelasi timp cu painea vor fi gata mai repede bineinteles . Se coc mai rapid pentru ca sunt mult mai mici .

  25. Intre timp a fost gata si focaccia .

  26. Painea se scoate si se lasa sa se raceasca .

  27. Nu va pot descrie ce arome pluteau prin bucatarie .

  28. Painea obtinuta este deosebit de gustoasa si cu miezul elastic . La taiere nu se sfarma deloc .

 

TIPS-URI

1

Acoperiti vasul cu o folie unsa cu putin ulei si o puneti la loc cald sa dospeasca . Folia unsa cu ulei se va desprinde usor de pe aluat sia cesta nu se va usca pe deasupra .

2

Painea obtinuta este deosebit de gustoasa si cu miezul elastic . La taiere nu se sfarma deloc .

Daca ti-a placut reteta noastra "Paine in vas roman" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (33)

mihaelar63 1

08.01.2019, 16:10

Rocsi , nu se poate refuza o paine de casa

dantes 1

11.01.2019, 11:18

Buna!

mirela0911 1

14.01.2019, 11:42

O paine de casa nu refuz niciodata!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

Portia de lumina

Juriul

Juriul

Într-un acces de modestie și curiozitate, că exces am tot timpul, glumesc, firește, n-am avut încotro decât să mă uit în dicționar în momentul în care, primind un telefon, am constatat că mi s-a făcut o propunere aproape indecentă, cu tentă...

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

TOP
utilizatori

 merisor

9810 puncte

RODIMUR

8220 puncte

Rocsi

5000 puncte

mirela0911

4940 puncte

 Adi

4000 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Beef Wellington
  • 16

    MI

  • 17

    J

  • 18

    V

  • 19

    S

  • 20

    D

  • 21

    L

  • 22

    MA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Bulete de cascaval cu cartofi

de Rocsi 9

la 11:52

Focaccia cu carnat si rozmarin

ieri la 23:56

Mancare de fasole cu afumatura, la slow cooker Crock-Pot

de Ancutsa 5

ieri la 20:20

Bostan copt cu paprika afumata si curcuma

de buggy 1

ieri la 19:14

RETETA RECOMANDATA
Paine de casa a la Jamie