American Cheesecake-Cheesecake american

de ChefPaul in Dulciuri, 13 Mar 2016 | 907 vizualizari

 

Cheesecake-ul este o prajitura cu o crema de branza fina delicioasa. Secretul reusitei consta mare parte in temperatura cuptorului, cat si in calitatea produselor. Eu m-am decisa sa fac acest Cheesecake american, mai exact New York Cheesecake si am sa impartasesc reteta mea cu voi! Cu atentie si urmarind fiecare pas veti obtine la sfarsitul un cheesecake extraordinar care nu se lasa (formand o asa numita "gaura" in centru) dupa ce este copt! 
 

 

INGREDIENTE

Pentru blat aveti nevoie de :

  • 240 g biscuiti digestivi (sunt buni si cei populari)
  • 125-150 g unt topit

Pentru crema:

  • 1 kg crema de branza (eu am folosit o galetusa de branza Pilos,din aceea de la Lidl)
  • 200g smantana (preferabil cat mai grasa)
  • 3-4 lg amidon
  • 170g-200g zahar (dupa gust)
  • 1 lingurita extract de vanilie sau 2 pliculete de zahar vanilinat
  • 3 oua intregi
  • 1 galbenus

Pentru coacerea prajiturii veti mai avea nevoie de

  • apa clocotita (o cantitate mai mare, cat sa acopere pana la jumatate forma)
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA American Cheesecake-Cheesecake american:

Un aspect foarte important este ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei ,astefel prajitura nu va crepa in timpul coacerii!!!Inainte de a va apuca de preparat blatul pregatiti formu rotunda de copt ,infasurand-o cu folie de aluminiu.Eu am procedat astfel:am rupt doua fasii mai lungi de folie de aluminiu si le-am asezat in cruce .. am pus peste ele tava(tapetata la baza cu hartie de copt si pe margini cu unt) si usor cu degetele am "imprajmuit" marginea formei.


Pentru blat :


Se maruntesc biscuitii intr-un blender. Se amesteca cu untul topit si se adauga in forma rotunda ,pe care am tapetat-o la baza cu hartie de copt si pe margini cu unt.Se niveleaza foarte bine apoi se da la cuptor, la 190 C timp de 10 minute. In acest timp se prepara crema.


Prepararea cremei:


Intr-un bol se mixeaza la viteza mica branza cu smantana,zaharul,ouala intregi ,galbenusul,vanilia si amidonul.


Se scote tava cu biscuitii din cuptor si se adauga crema deasupra.In continuare punem prajitura(asa cum e ea in forma aceea de tort infoliata cu folie de aluminiun pe exterior pe margini si la baza) intr-o tava mai mare. Vom pune in aceasta tava mai mare apa clocotita ,astfel incat cheesecake-ul sa fie acoperit pana la jumatate.Se va coace la bain-marie.


Coacerea cheesecake-ului:


Cheesecake-ul se coace la 180 C timp de 40 -42 de minute( centrul cheesecake-ului trebuie sa fie usor necopt, important e ca la margini sa fie bine facut). Se reduce temperatura la 160 C si se mai lasa inca 10 minute, dupa care oprim cuptorul, dar LASAM PRAJITURA SA SE RACEASCA IN INTERIORUL CUPTORULUI TIMP DE 40-50 MINUTE. Dupa primele 10-15 minute de racit in cuptor, se crapa usor usa cuptorului si se lasa in continuare la racit. Cand il scoateti va fi usor caldut, important este faptul ca el se mai coace in acest timp de racire.



 

TIPS-URI

1

calitatea ingredientelor

2

respectarea retetei

3

coacerea cheesecake-ului la bain marie, la o temperatura scazuta

Daca ti-a placut reteta noastra "American Cheesecake-Cheesecake american" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Ondulator Pro 180 Large

- 28 %
179.99 lei
129.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (0)

COMENTEAZA

Portia de lumina

Juriul

Juriul

Într-un acces de modestie și curiozitate, că exces am tot timpul, glumesc, firește, n-am avut încotro decât să mă uit în dicționar în momentul în care, primind un telefon, am constatat că mi s-a făcut o propunere aproape indecentă, cu tentă...

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

Satisfyyourcravings

7710 puncte

RODIMUR

6940 puncte

Ina

Ina 7

6040 puncte

Rocsi

5970 puncte

Ancutsa

5400 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Dovlecei crocanti
  • 11

    MI

  • 12

    J

  • 13

    V

  • 14

    S

  • 15

    D

  • 16

    L

  • 17

    MA

RETETA RECOMANDATA
American Cheesecake