Aperitiv pateuri cu branza din aluat de foietaj facut in casa

de Gherca Daniela in Aperitive / Garnituri, 30 Apr 2020 | 993 vizualizari

 

Am fost, sunt si voi fi mereu o fana a pateurilor cu branza sarata!
Pentru prima data am zis sa incerc sa prepar si eu aceste minunatii si sincer,  sunt cele mai bune facute in casa si in plus de asta se pot manca pe saturate, pentru toata familia si inca mai raman, deci nu sunt greu de facut, asadar incercati-le! ;)
 "aluaturi de casa"
https://www.bucataras.ro/retete/aluat-de-foietaj-93052.html

 

INGREDIENTE

  • Pentru aluat:
  • 2 galbenusuri
  • 100 g iaurt grecesc
  • 2 linguri otet din vin alb
  • sare dupa gust
  • 150 ml apa minerala
  • faina cat cuprinde (circa 350-400 g)
  • Pentru pasta cu care o sa ungem foaia:
  • 250 g unt la temperatura camerei, sa fie moale
  • 100 g faina
  • Pentru umplutura:
  • 180 g branza sarata
  • 1 lingura cu varf iaurt grecesc
  • 1 ou + 1 albus ramas de la aluat
  • gris (30-40g)
  • Pentru uns:
  • 1 ou batut si optional mix de seminte sau mac
Portii: 10
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Aperitiv pateuri cu branza din aluat de foietaj facut in casa:

Pentru inceput facem pasta pentru uns:

Amestecam untul moale cu faina pana obtinem o pasta care sa se poata intinde usor pe aluat. Impartim in 5 parti egale!



Pentru aluat: Galbenusurile le amestecam cu iaurtul, otetul si sarea, apoi turnam apa minerala, omogenizam si treptat punem faina, putin cate putin pana obtinem un aluat nelipicios si elastic.



Aluatul obtinut il intindem pe masa de lucru (ne ajutam de faina) intr-o forma dreptunghiulara, ungem jumatate de suprafata cu prima parte din pasta de unt si impaturim. Prima data aducem partea neunsa pana la jumatate, apoi partea unsa o ridicam pana acoperim aluatul si la final pliem, dreapta spre centru si stanga peste tot aluatul (vedem foto).

Dam la frigider circa jumatate de ora pana se intareste untul.

Procedam asa de inca 4 ori, pana terminam pasta de unt!

Dupa toate aceste etape, invelim aluatul in folie de plastic si-l dam la frigider pana a doua zi!


Inainte de a scoate aluatul, pregatim umplutura:

Branza o maruntin cu o furculita, adaugam iaurtul, oul si albusul, amestecam, apoi punem grisul putin cate putin. Umplutura nu trebuie sa fie foarte moale, dar nici exagerat de tare.



Incingem cuptorul la 180°C si ne apucam de treaba:

Aluatul de foietaj il intindem pe masa (ne ajutam de faina) de o grosime de circa 5 mm, sa nu fie foaia nici foarte subtire, ca altfel nu vom mai obtine pateurile frumos crescute.

Taiem aluatul in dreptunghiuri de dimensiune dorita (le-am facut la ochi, dar asa ca idee am pus o rigla si lungimea are 11cm, iar latimea 7cm ).

Umplem fiecare dreptunghi, doar de jumatate cu pasta de branza si acoperim cu cealalata jumatate pana obtinem un pachetel, apoi le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.

Daca aveti rabdare, puteti da tava la frigider pentru 10-15 minute inainte de a le baga in cuptor!


Pentru a se umfla frumos untul trebuie sa fie rece! (Eu asa am facut!)


Cat sta prima tava la frigider m-am ocupat de a doua, deoarece mi-au iesit 2 tavi mari si 28 de pateuri cu branza. :D ;)

Dupa ce scoatem tava de la frigider, ungem pateurile cu ou batut si optional puteti presara susan, mac... si dam tava direct in cuptorul incins pentru aproape jumatate de ora, daca le faceti mai mici, cred ca puteti sa le lasati si 20 minute...depinde de cuptor.

Cat sta in cuptor prima tava, cealalta o dam la frigider si inainte de o da la cuptor, sa ungem si restul pateurilor cu ou batut!

Sunt super bune, chiar imi era dor de gustul pateurilor cumparate din magazin!



Daca ti-a placut reteta noastra "Aperitiv pateuri cu branza din aluat de foietaj facut in casa" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (21)

Gherca Daniela 1

01.05.2020, 21:43

Ancutsa 1

03.05.2020, 16:46

Apreciez ca ai facut tu aluatul si imi place cum ti-au iesit pateutele!

dantes 1

05.05.2020, 15:22

Bune!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

Tabita _

8081 puncte

mihaelar63

6118 puncte

mirela0911

5306 puncte

-Licurici-

5012 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Rulouri de curcan cu ciuperci in sos alb

de Rocsi 9

ieri la 20:19

Pizza vegana, cu tofu

de RODIMUR 7

ieri la 20:17

Ghiveci de legume(varianta de primavara)

de katty 6

ieri la 19:08

RETETA RECOMANDATA
Briose si tarta aperitiv