Aperitiv turte din malai cu diverse umpluturi, la grill

de Merisor in Aperitive / Garnituri, 29 Mar 2017 | 5184 vizualizari

 

Am preparat aceste turte din mălai cu diverse umpluturi, la grill, aducându-mi aminte de copilărie, când ne pregătea bunica niște turte din mălai coapte în vatra încinsă a sobelor de odinioară.
Erau așa de bune, aveau o crustă crocantă și arsă pe alocuri, dar tare gustoasă, iar interiorul din mălai amestecat cu făină și de multe ori cu umplutură de brânză, ouă, jumări sau cârnați și le serveam cu iaurt de țară.
În lipsa unei astfel de sobe sau cuptor țărănesc din cărămidă sau lut, eu am apelat la al meu grill cu efect de piatră încinsă, pe care l-am îndrăgit tare mult de când a poposit la mine în bucătărie.
 

 

INGREDIENTE

  • 200 g mălai
  • 250 g făină
  • 1 linguriță praf de copt
  • 100 g unt
  • 750 ml apă
  • 1 linguriță sare
  • 250 g prosciutto sau bacon afumat
  • 150 g macrou afumat
  • 1 ceapă roșie
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Aperitiv turte din malai cu diverse umpluturi, la grill:

Punem apa într-un vas, pe foc, iar când atinge punctul de fierbere, adăugăm sarea și amestecăm până aceasta se diluează.

Adăugăm și 2 linguri de mălai și așteptăm din nou să atingă punctul de fierbere.

Adăugăm restul de mălai, în ploaie, amestecând continuu și fierbem o mămăliguță, ceva mai moale decât cea clasică.

Ridicăm vasul de pe foc și adăugăm imediat untul, amestecând cu o spatulă sau un tel, până untul se încorporează în mămăliguță.

Adăugăm  și aproximativ 200 g de făină, cât mămăliguța este fierbinte, apoi lăsăm aluatul rezultat, să se răcească.

Când este rece, adăugăm și restul de făină amestecată cu praful de copt și omogenizăm aluatul.

Va ieși un aluat lipicios, dar îl vom modela cu mâinile unse cu ulei.

Împărțim aluatul în două si întindem pe rând câte o foaie, pe hârtie de copt, pentru a ne fie ușor să formăm turta, pe care apoi o vom transfera pe grillul încins.

Peste jumătate din foaia de aluat, așezăm feliile de prosciutto și le acoperim cu cealaltă jumătate de aluat, pe care o pliem peste prosciutto, cu ajutorul hârtiei de copt.

Transferăm apoi turta pe grillul deja încins și o lăsăm până se rumenește bine pe partea inferioară, apoi, o întoarcem pe cealaltă parte și de asemeni, o rumenim.

Cu o furculiță înțepăm aluatul din loc în loc, pentru a-l ajuta să se coacă uniform.

Procedăm la fel și cu a doua turtă pe care o umplem cu bucăți de pește și rondele de ceapă roșie.

Sunt foarte gustoase aceste turte din mălai, mai ales calde, servite cu un iaurt bun!

 

TIPS-URI

1

Cantitățile de mălai și făină pot varia în funcție de tipul acestora. Urmăriți să nu obțineți un aluat foarte tare, lăsați-l mai moale, mai lipicios. întindeți-l pe hârtie de copt, aplatizându-l cu mâinile unse cu ulei.

2

Când întoarceți turtele, transferați-le pe un platou, fund de lemn, etc., înclinând grillul și lăsându-le să alunece libere pe acel platou, apoi așezați grillul peste ele și răsturnați platoul peste grill. Introduceți o mână sub platou, iar cu cealaltă mână țineți grillul și răsturnați rapid turta. Se poate folosi și o spatulă, dar turta fiind ușor moale, se poate rupe. Sau, faceți turtele mai mici, așa încât să le întoarceți lejer, pe fiecare.

3

Se pot umple mai ales cu brânzeturile preferate, cu ouă, jumări, cârnați, după cum poftește fiecare.

Daca ti-a placut reteta noastra "Aperitiv turte din malai cu diverse umpluturi, la grill" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Multicooker Turbo Express

- 400 lei
1299.99 lei
899.99 lei

COMENTARII (16)

anca_rm 1

30.03.2017, 09:33

ce imi plac ideile tale

Merisor 1

30.03.2017, 09:34

Mulțumesc, tuturor!

Lau 1

21.04.2017, 20:05

ce bunatate

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Reteta de aperitiv crocant cu sunca si cascaval

pe 16.03 la 09:59

Reteta de snitel crispy, din pulpa de porc, in pesmet

de vasimur 4

pe 15.03 la 18:34

Reteta de placinte cu feta, spanac si marar

de laura_n 7

pe 15.03 la 17:42

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Constelatialeu

4847 puncte

oanapl

1550 puncte

mihaelar63

1439 puncte

madi_marin

1092 puncte

Rocsi

749 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Clatite umplute in sos de marar verde