Ardei umpluti cu afumatura si ciuperci

Se scoate cotorul ardeilor cu grija, pentru a nu rupe ardeii. Spalam bine ardeii si in interior, pentru a indeparta  semintele.

Curatam ceapa si morcovul , le tocam marunt  si  le se calim in 3-4 linguri cu ulei. Ciupercile si kaizerul se toaca marunt la robot sau le dam prin masina de tocat, dupa care le amestecam cu  ceapa, rumenindu-le impreuna.

Adaugam o ceasca cu apa, bulionul, sare, piper si se mai lasa 2-3 minute sa fiarba. Adaugam orezul spalat in prealabil, apoi  carnea tocata . Amestecam totul bine si lasam sa fiarba cca 10 minute, pana ce orezul absoarbe lichidul din vas, dupa care oprim focul.

Luam din compozitia de carne cu o lingura si umplem pe rand ardeii ( doar la 3/4 din capacitate , intrucat orezul se va umfla la fiert ), pe care ii asezam  intr-o oala incapatoare.

Pentru a evita curgerea umpluturiii de carne in timpul fierberii, punem capac ardeilor din felii sau ne folosim de cotorul pe care-l fasonam intai, indepartand partea interna cu seminte. 

Fierbem ardeii la foc mic, in suc de rosii indoit cu apa . Lichidul nu trebuie sa depaseasca inaltimea ardeilor.

Cand oprim focul presaram o mana de  patrunjel verde.