Cheesecake ciocolatos

de diaconta in Dulciuri, 20 Ian 2013 | 6119 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

M-a obsedat încă de când l-am văzut la Andreea Chinesfood.Desigur,al meu nu a ieşit atât de frumos ca şi al ei,dar e atât de bun că dai de pamânt cu orice dietă ori amâni instantaneu începerea ei,doar de Luni se începe dieta.:)))))) Mi-ar fi placut să am o forma cu un diametru mai mic,ar fi fost mai înalt şi mai aspectuos.

INGREDIENTE

Pentru blatul de biscuiţi:

260 g biscuiţi cu cacao
180 g unt

Pentru crema de brânza:

550 g brânză dulce de vaci
250 g crema Mascarpone
100 g zahar pudra
200 ml iaurt grecesc 10% grasime
200 ml frisca lichida(Hulala)
20 g gelatina granule
O lingurita rom
Vanilie
Aşchii de ciocolata
Rolls cu crema de alune

Pentru mousse de ciocolata:

200 ml frisca lichida
150 g ciocolata cu lapte
2 linguri cacao
50 ml cogniac

Pentru decor:

Ciocolata alba
Ciocolata cu lapte
Rolls cu crema de alune

diaconta

Bucataras Top-Chef

49 imi place 62comentează

0 reteta favorita

Taguri: cheesecake ciocolatos, retete Dulciuri

Portii: 12

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cheesecake ciocolatos:

Pentru blat am topit untul,am macinat fin biscuitii.Am pus untul topit peste biscuitii,i-am amestecat.

Intr-o forma de tort cu pereti detasabili(am folosit o forma cu diametrul de 26 cm),am pus hartie de copt pe fund si am uns cu unt peretii formei.

Am pus compozitia de biscuiti si am îmbracat si peretii formei.Am apasat si nivelat bine cu o lingura(puteti sa folositi si un pahar) ca sa se formeze crusta.

Am pus tava la frigider pâna am pregatit crema.

Am pus gelatina la hidratat cu putina apa rece.

Am mixat frisca si am pus-o la frigider.

Am amestecat brânza de vaci cu crema mascarpone,zaharul,romul si vanilia.

Am încalzit putin iaurtul.

Gelatina am încalzit-o la microunde câteva secunde(sa nu fiarba!!!),apoi am pus-o peste iaurtul caldut.

Am pus si iaurtul peste amestecul de brânza si am mixat pâna am obtinut o pasta fina.

La final am încorporat si frisca.

Am împartit amestecul în trei parti.

Prima parte am pus-o peste crusta de biscuiti si am pus la frigider

In cea de-a doua parte am pus aschii de ciocolata(nu am avut fulgi) si rolls cu crema taiat bucati.

Am pus un al doilea strat de crema in tava.

Pentru mouseul de ciocolata,am pus frisca pe foc,am adus la punctul de fierbere,am luat de pe foc,am pus ciocolata bucati,cacao si am amestecat pâna am obtinut o compozitie omogena.Am pus si cogniacul.

Dupa ce s-a racorit putin,o punem peste ce-a de-a treia parte de crema de branza.Omogenizam si punem ultimul strat de crema în tava.

Lasam la rece cel putin cateva ore.

O scoatem cu grija din forma si dezlipim si hârtia pusa pe fundul tavii(operatiune cam delicata) si ornam dupa plac.Eu am topit ciocolata alba si cu lapte si am pus rolls.

Daca ti-a placut reteta noastra "Cheesecake ciocolatos" nu uita sa-i faci un review.