Ciorba de burechite

de merisor in Ciorbe, 5 Oct 2014 | 8915 vizualizari

 

Am vazut aceasta reteta la Laura Laurentiu si tare m-a incantat, am zis: neaparat trebuie incercata!
Nu am respectat eu intocmai reteta ei din lipsa unor ingrediente, dar tare buna a iesit.
Burechitele sunt un fel de tortellini.

 

INGREDIENTE

  • 500 gr carne toccata amestec: vita + porc
  • 3 oua
  • 120 gr faina
  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • 1 pastarnac
  • 1 telina mica + cateva Frunze
  • 1 radacina patrunjel
  • 2 rosii mari
  • 200 gr smantana
  • 2 linguri otet
  • 1 legatura patrunjel
  • 2 foi dafin
  • 1 ciupitura tarhon uscat, maruntit
  • 1 ramura cimbru uscat
  • Sare
  • Piper
  • 5 l apa
Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de burechite:

Incepem cu aluatul care trebuie sa se odihneasca 20-30 de minute.


Punem faina intr-un bol si facem o adancitura la mijloc unde vom sparge doua oua.


Adaugam putina sare si incepem sa strangem faina de pe margini peste oua, amestecandu-le si formand astfel un aluat tare.


Daca aluatul este lipicios mai adaugam putina faina.


Punem un bol de sticla peste aluat si il lasam la odihnit pana se formeaza putin condens in bol(aproximativ 20-30 de minute)


Intre timp ne ocupam de restul ingredientelor.


Maruntim carnea fin, trecand-o de 2 ori prin masina de tocat si o amestecam cu o ceapa tocata fin, putina sare, piper macinat si cimbru.


O lasam si pe aceasta la odihnit.


Curatam legumele si le tocam cubulete, apoi le punem in apa rece cu putina sare si le fierbem pana se patrund , aproximativ 15 minute dupa care adaugam rosiile curatate si taiate cubulete, apoi tarhonul, foile de dafin si crenguta de cimbru si mai fierbem ciorba la foc mediu, 10 minute


Intre timp este odihnit si aluatul pe care il vom intinde intr-o foaie subtire, pe masa infainata.


Ne-a mai ramas un ou de la ingrediente, pe care il vom sparge si vom separa albusul de galbenus.


Batem albusul spuma si vom unge cu el aluatul intins.


Daca mai ramane putin albus, il vom amesteca in carnea toccata.


Taiem aluatul in patratele.


Formam bilute mici din carnea tocata si le asezam pe patratele.


Lipim doua colturi de aluat, ulul peste altul, iar pe celelalte doua le aducem deasupra, unindu-le si formand astfel burechita.


Scufundam burechitele in ciorba si le vom lasa sa fiarba nu mai mult de 10 minute, dupa care adaugam galbenusul de ou ramas, amestecat cu smantana si otetul si diluate cu putina zeama fierbinte.


Amestecam de cateva ori in oala sa se omogenizeze supa si stingem focul.


Inlaturam crenguta de cimbru si foile de dafin si adaugam apoi patrunjelul tocat marunt.


Servim fierbinte cu ardei iute si fara paine. J


Sursa mea de inspiratie:


http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/supe-ciorbe/ciorba-de-burechite.html


 

TIPS-URI

1

Daca este mai multa carne tocata decat cuprinde aluatul, formam perisoare si le scufundam in ciorba odata cu burechitele.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de burechite" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Panini Maker

- 32 %
249.99 lei
169.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (48)

merisor 1

02.03.2015, 23:28

Multumesc din inima!
Abia astept aparatul si va asigur ca il voi folosi intens.

doinatarcea 1

08.10.2015, 15:04

Cred ca e foarte buna, o sa o incerc sambata.

kytz 1

04.01.2017, 19:12

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

RODIMUR

15690 puncte

anca_rm

7240 puncte

mihaelar63

5590 puncte

Rocsi

5000 puncte

Andreea Caroline

4400 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Ciorba de pui cu taietei de casa
  • 22

    S

  • 23

    D

  • 24

    L

  • 25

    MA

  • 26

    MI

  • 27

    J

  • 28

    V

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Ciorba de burechite