Ciorba de burta

de Panacris in Ciorbe, 19 Oct 2012 | 6298 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Clasica ciorba de burta, favorita de 2 dintre cei 3 zmei;) Deobicei ciorba mea de burta era alba, prin cautarile mele, am zarit ciorba de burta cu adaos de morcovi si gogosari acri;) Am trecut la treaba si a iesit o deliciosenie.

Vezi si reteta video pentru "Ciorba de burta"

INGREDIENTE

burta de vita proaspata curata 1000 g,
rasol de vita 300 g,
apa,
sare iodata,
foi de dafin,
piper boabe,
usturoi 3-4 catei,
morcovi 1 bucata mare,
ceapa 1 bucata,
telina cca 100 g,
gogosar acri 2-3 jumatati,
smantana grasime 12% 500g,
galbenus de ou 5 bucati.

Panacris

Bucataras Suprem

18 imi place 17comentează

0 reteta favorita

Taguri: ciorba de burta, retete Ciorbe

Portii: 8

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de burta:

Burta se curata, se spala cu apa rece si se pune la fiert intreaga, in apa rece, alaturi de rasol, morcov, ceapa, telina, foi de dafin, piperul boabe siputina sare in oala minune, cca. 75 de minute de ca primul fluierat al Kuktei. Se raceste oala, sub jet de apa rece, se scoate capacul, dupa ce nu mai iese abur deloc.

Se scoate burta, se taie fasii, la fel se procedeaza si cu carnea de pe rasol, apoi se pune in alt vas, peste care se strecoara zeama ramasa. Intre timp se taie gogosarul bucatele, morcovul fiert rondele, se adauga la ciorba de burta, lasandu-se sa mai fiarba cca. 10 minute. Smantana se bate energic cu galbenusurile de ou, adaugandu-se in ciorba de burta la finalul fierberii, amestecandu-se continuu ptr a nu se "imbranzi" ( nu am gasit alt termen :D) oul.

Ciorba de burta se serveste fierbinte cu adaos de otet, leustean, ardei iute si usturoi dupa gustul fiecaruia. Pofta buna!

TIPS-URI

puteti lua cu polonicul din ciorba de burta sa adaugati peste amestecul de ou cu smantana, aducandu-le la aceeasi temperatura, si abia apoi sa adaugati totul in oala cu ciorba

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de burta" nu uita sa-i faci un review.