Ciorba de legume cu perisoare (sau fara ptr post)

de Doralinda in Ciorbe, 11 Dec 2012 | 4582 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am modificat aceasta reteta care o facea mama asa de buna, ptr a le place la ale mele fetite! Eu folosesc un tip de pasta speciala greaca care se numeste trahanas si e facuta din grau macinat gros amestecat cu lapte fermentat, se foloseste la supe si se face in grecia chiar si o supa doar din acest ingredient. E o pasta descoperita ( din ce se zice in wikipedia) in primul secol care apoi a fost preluat de turci, albanezi, bulgari si serbi. Fiind cu lapte ferrmentat, da un gust mai acrisor la ciorba, dar se gaseste si trahanas dulce.
E am pus si putina fidea ptr fetite.

INGREDIENTE

2 cartofi medii
1 morcov
2-3 tije de telina si frunzele acestora
un pumn de fasole verde fina
50 gr trahanas ( depinde cat de groasa vreti ciorba, eu pun chiar mai mult ca sa fie consistenta!)
2-3 dovlecei mici
1 ceapa tocata
jumatate de praz
leustean ( l-am adus cu mine din romania si l-am pus la congelator ptr ca aici nu se gaseste!)
sare
sucul de la o lamaie ( sau chiar doua in fuctie cum va place)
piper
50 ml ulei masline
2-3 rosii
Ptr perisoare :
150 gr carne vita macinata
o lingura orez
putin oregon
sare
o lingura ulei masline
jumate ceapa data prin razatoare

Doralinda

Bucataras incepator

26 imi place 26comentează

0 reteta favorita

Taguri: ciorba cu perisoare, retete Ciorbe

Portii: -

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de legume cu perisoare (sau fara ptr post):

Calim putin ceapa, dupa care adaugam rosiile taiate cubulete mici, lasam 5 minute amestecand, apoi adaugam toate ingredientele taiate foarte mici cubulete ( in afara ingredientelor ptr perisoare), lasam la fiert cam 30-40 minute pe foc mic si acoperita oala. Cand s-au fiert legumele, adaugam perisoarele care le-am facut prin amestecarea ingredientelor, si mai lasam cca 15 minute. La sfarsit adaugam leusteanul tocat!

Pofta buna!

TIPS-URI

Daca tineti post, atunci nu mai puneti perisoarele.

daca nu gasiti trahanas, puteti pune fidea fina.

nu e nevoie de ou ptr perisoare, nu se va sfarama daca le veti face cum am scris. Secretul e sa mariti focul si in timp ce fierbe mai repede, atunci puneti perisoarele!

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de legume cu perisoare (sau fara ptr post)" nu uita sa-i faci un review.