Ciorba de pasare, cu zeama de varza

de Ina in Ciorbe, 2 Ian 2014 | 4943 vizualizari

 

Nu-i asa ca tanjiti dupa o ciorba acra , dupa atatea mancaruri grele servite de sarbatori? Mie tare mi-a fost pofta si tocmai ce-am preparat una si-am servit o portie fierbinte.

 

INGREDIENTE

  • tacamuri de pasare ( eu am avut de la o gaina de curte )
  • un morcov
  • un pastarnac
  • un ardei gras
  • o ceapa
  • un borcan de rosii in bulion ( 800 g )
  • 1,5 litri zeama de varza
  • leustean maruntit
  • 3 oua pentru dres
  • sare
Portii: 1
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de pasare, cu zeama de varza:

Dupa ce curatam si transam gaina, spalam bine bucatile de carne ( eu am folosit aripile, tartita, gatul, spatele , pipota, inima  si ficatul ) si le punem la fiert in  2-3 litri cu apa cu putina sare. Spumuim de doua trei ori, apoi adaugam legumele spalate si feliate marunt. Lasam la fiert pana ce carnea se patrunde usor cu furculita. ( Gaina mea a fost cam batrana, ca a fiert vreo 2 ore :P  ) Avem grija sa completam cu apa fierbinte, daca zeama scade sub nivelul bucatelelor  de carne.

Cand carnea este fiarta, turnam rosiile maruntite , lasam sa clocoteasca 5 minute, apoi adaugam zeama de varza . Dupa inca 2-3 clocote , batem 3 oua cu un praf de sare si le turnam in fir subtire in ciorba clocotinda, amestecand usor cu o paleta. Oprim focul si presaram leusteanul maruntit. 

Punem  repede in farfurii si servim, ca miroase prea bine si  pofta  e mare  :))) 

 

 

TIPS-URI

1

Nr. de portii inseamna o oala de 5 litri cu ciorba.

2

In functie de cat de sarata este zeama de varza, completam sau nu gustul de sare , cu sare de bucatarie.

3

Pregatiti mai multa zeama de varza, sa nu patiti ca mine :D De buna ce este, am baut atat de multa goala, ca m-am dus si-am adus alta pentru ciorba :))))

RETETA IN IMAGINI

Ciorba de pasare, cu zeama de varza-0
Ciorba de pasare, cu zeama de varza-1
Ciorba de pasare, cu zeama de varza-2
Ciorba de pasare, cu zeama de varza-3
Ciorba de pasare, cu zeama de varza-4
Ciorba de pasare, cu zeama de varza-5
Ciorba de pasare, cu zeama de varza-6
Ciorba de pasare, cu zeama de varza-7
Ciorba de pasare, cu zeama de varza-8
Ciorba de pasare, cu zeama de varza-9
Ciorba de pasare, cu zeama de varza-10

COMENTARII (27)

babi5

babi5 1

06.01.2014, 07:03

 Krystyan  Trendy

Krystyan Trendy 1

09.01.2014, 09:31

ce ciorbica buna

Xandrinne

Xandrinne 1

06.08.2014, 09:07

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!