Ciorba radauteana

de Sylvia in Ciorbe, 9 Feb 2010 | 8479 vizualizari

 

Este una din ciorbele noastre preferate, imi aminteste mereu de Moldova care imi este draga intr-un mod aparte, de oameii minunati pe care am avut norocul sa ii cunosc acolo si de clopotul manastirilor din Nordul Moldovei. Am mancat prima data aceasta ciorba la pensiunea Casa Elena , sa nu o ratati daca vizitati Nordul Moldovei, au o mancare excelenta , o curte plina de muscate vara si un peisaj de vis. Imi plac mancarurile moldovenesti dar din pacate nu stiu foarte multe retete, sper sa descopar si sa incerc noi retete.

 

INGREDIENTE

  • Avem nevoie pentru o cantitate de 5-6 l  de un pui mare de casa ( neaparat de casa sau gaina ca sa fie gustoasa, eu am pus e data aceasta  de la 2 pui pieptul  de pui si spatele )
  •  legume cat de multe cateva cepe,
  • morcovi,
  • telina,
  • pastranac si patrunjel radacina ( eu nu am gasit aici) ,
  • cateva frunze de dafin,
  • un ardei rosu,
  • o crenguta de cimbru verde,
  • 500 ml smantana,
  • 3 galbenusuri ,
  • sare,
  • piper boabe,
  • ierburi aromate verzi ce preferati ( telina, leustean)
  • 2 maciulii  de usturoi.
  • O lingura de bors magic sau  zeama de la muraturi pentru acrit
Portii: -
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba radauteana:

Pregatim carnea si o spalam bine, eu am pus 2 piepturi de pui cu 2 bucati de spate.


Pregatim si curatam legumele pe care le vom pune impreuna cu carnea sa fiarba intregi, cu putina sare si piper si crenguta de cimbru.


Eu am fiert carnea si legumele in oala cu presiune timp de 30 de minute, prefer varianta aceasta pentru ca merge mai repede si parca are un gust mai bun. Dupa ce este fiarta carnea si legume strecuram supa intr-un alt vas si punem la clocotit din nou supa clara cu un cub de pui si cateva foi de dafin .


Intre timp scoatem carnea de pui de pe oase si o taiem fasii lungi de 3- 4 cm si late de un cm si radem un morcov si taiem cubulete mici o jumatate de ardei fiert . Le punem inapoi in sau dupa ce a data cateva clocote cu dafinul.


Separat eu am facut in blender ceapa , un morcov si telina si am pus-o inapoi in ciorba clocotita , da un gust minunat si o anumita consistenta ciorbei. Adaugam usturoiul zdrobit si mai dregem la gust cu sare si piper daca este cazul . Lasam sa dea un clocot si adaugam smantana frecata bine cu 3 galbenusuri, acrim dupa gust ( eu am folosit zeama de la muraturi de data aceasta) si stingem focul.


Adaugam o mana de verdeata tocata marunt si acoperim cu un capac si o lasam macar 10 minute sa se povesteasca aromele.


Se serveste fierbinte , cu ardei iute si cu paine de casa eu am servit-o in strachini romanesti , imi place sa le folosesc la mancarea traditional romaneasca .

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba radauteana" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Sandwich Maker

- 13 %
149.99 lei
129.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (15)

Sylvia 1

12.02.2010, 11:23

Bunica la regim supe de legume

marcela1979 1

17.04.2010, 16:20

si mie imi place ciorbita asta .O fac mai mult pt colega mea care nu mananca ciorba de burta

alinutzika 1

18.08.2011, 23:14

tare buna

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

8490 puncte

Constelatialeu

7650 puncte

RODIMUR

7180 puncte

mirela0911

6460 puncte

Rocsi

5000 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
RETETA RECOMANDATA
Ciorba de fasole si varza