Clatite brasovene

de Julie in Aperitive / Garnituri, 8 Noi 2010 | 31182 vizualizari

 

"Ardealul e o lume generoasa ,din totdeauna nehotarata intre rasarit si apus" . Din aceasta lume ne aduce Radu Anton Roman minunata reteta de clatite brasovene. O mixtura saseasco-romaneasca, o mancare foarte speciala, gustoasa si " temeinica" .

 

INGREDIENTE

  • Aluat:
  • 3 oua,
  • 500 ml lapte,
  • sare,
  • 300 g faina ( pentru 14-15 clatite)
  • Coaja:
  • 3 oua,
  • 200 g pesmet
  • Umplutura:
  • 500 g carne de pui,
  • 500 g ciuperci,
  • 1 ceapa,
  • 2 oua,
  • 1 lingura faina,
  • 1 pahar lapte,
  • 2 linguri ulei(untura) ,
  • sare,
  • piper,
  • paprica,
  • cimbru uscat- dupa chef
Portii: -
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Clatite brasovene:

Umplutura:

Ceapa, ciupercile si carnea se trec prin masina de tocat ( sa fie cat mai simplu ;)   Se incinge uleiul sau untura si se pun toate la calit. Faina se desface in lapte rece si se bate cu ouale. Cand s-au inmuiat si s-au rumenit usor ceapa, carnea si ciupercile ,se adauga sosul cu lapte si ou, cimbru, piper, paprica, sare. Se amesteca bine si se mai lasa sa fiarba cateva minute pana cand amestecul se ingroasa.

Clatitele:

Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se prajesc clatitele care trebuie sa fie un pic mai groase si mai mari, sa incapa umplutura si sa se poata inchide la capete.

Umplerea:

Clatitele calde se umplu cu amestecul pregatit si se ruleaza ,infundand capetele. Se trec prin ou, apoi prin pesmet si se pun la prajit pana se coloreaza pesmetul si se formeaza coaja- "partea de originalitate a brasovencei"  .Se scot pe hartie absorbanta .Se aseaza pe platou si apoi "va curge sosul in valuri"  , care sos poate fi de rosii sau de smantana- dupa cum preferi.

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Clatite brasovene" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (29)

feliciacristea46 1

29.01.2013, 16:08

mi se pare indigest sa le mai prajesti odata dupa ce au fost umplute ! in rest, sunt bune.

aurelia71 1

29.01.2013, 16:24

babi5 1

24.08.2013, 20:47

COMENTEAZA

Portia de lumina

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Chec savarina cu frisca si capsuni
  • 17

    MA

  • 18

    MI

  • 19

    J

  • 20

    V

  • 21

    S

  • 22

    D

  • 23

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!