Cozonac cu nucă, cacao, stafide și susan

de DinDragostePentruGatit in Dulciuri, 7 Apr 2012 | 2730 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 1 kg făină pentru cozonac (Dobrogea);
  • 50 g drojdie proaspătă;
  • 4 lg smântână;
  • 5 ouă (aluat) + 3 gălbenușuri (pentru uns);
  • 200 mL lapte;
  • 3 lg unt (la temperatura camerei);
  • coaja de la 1 portocală și 2 lămâi;
  • 10 lg zahăr + 3 lg ;
  • susan (decor);
  • sare.

Umplutura

  • o cana nucă măcinată (eu o macin cu robotul de bucătărie);
  • 100 g stafide aurii;
  • 3 lg cacao;
  • 3 albușuri;
  • 5 lg zahăr;
  • 20 mL esență de rom;
  • 1 lg esență flori de portocal (pentru hidratarea stafidelor) - opțional.
Portii: 8
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac cu nucă, cacao, stafide și susan:

Se cerne făina.


Se pregătește maiaua:


Se amestecă ouăle, smântâna, untul (la temperatura camerei), drojdia, zahărul, câteva linguri de făină -până se obține o pastă; se acoperă și se lasă de-o parte 15-20 minute;


- după acest timp se adaugă coaja de lâmăie + portocală și se amestecă cu făina rămasă, se adaugă apoi laptele, câte puțin.


Se frământă 5 minute, se unge cu puțin ulei și se lasă la dospit.



După ce a crescut, l-am frământat, am împărțit aluatul în două, l-am întins, am pus umplutura și încă puțin nuci, l-am rulat și l-am pus la crescut în formă, timp de 40-45 minute.


Umplutura:


Se amestecă albușurile, zahărul, nucile măcinate, se adaugă cacao, eșență de rom și stafide (care au stat 15-20 minute în apă caldă + esență de flori de portocal).


Se coc timp de aproximativ o oră, la foc potrivit.


Se ung cozonacii cu 3 gălbenușuri + un strop de lapte, se presară semințe de susan și se mai țin în cuptor cam 10 minute.



Poftă bună!


 
Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac cu nucă, cacao, stafide și susan" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (17)

deyutzky 1

08.04.2012, 13:15

mamaieelena 1

09.04.2012, 17:37

place

adry88 1

13.04.2012, 16:20

bun de tot

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

9990 puncte

Constelatialeu

9580 puncte

Rocsi

5420 puncte

Satisfyyourcravings

5000 puncte

mirela0911

4860 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Musaca cu piure de cartofi
  • 16

    S

  • 17

    D

  • 18

    L

  • 19

    MA

  • 20

    MI

  • 21

    J

  • 22

    V

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Hencleș, adică niște cozonac săsesc