Cozonac pufos cu nuca

de VanessaAli in Dulciuri, 22 Dec 2016 | 961 vizualizari

 

Bunatati pentru colindatori!
Un dulce traditional perfect pentru Craciun! Mirosul de cozonac imi aminteste de casa bunicii, pe vremea cand eram mici si ea era inca in putere. Abia asteptam sa ne trezim in dimineata de Craciun si sa savuram o felie de cozonac si un pahar cald cu lapte. Secretul acestor bunatati este ca bunica nu se zgarcea niciodata la nuca, cum nu am facut-o nici eu.
Anul asta, eu mi-am asumat sarcina de a face cativa cozonaci, dupa reteta bunicii, cu care sa-i imbiem pe colindatori.
 

 

INGREDIENTE

Aluat:

  • 520 g faina
  • 25 g drojdie proaspata
  • 200 ml lapte caldut
  • 3 galbenusuri mici sau 2 mari
  • 125 g zahar
  • 100 g unt
  • coaja de la o lamaie mica

Umplutura:

  • 200 g nuca macinata
  • o lingura cacao
  • albusurile
  • 100 g zahar
  • 1 lingura esenta de rom

Pentru uns:

  • 1 galbenus mic
  • 1 lingura de lapte
  • zahar tos
Portii: 1
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac pufos cu nuca:

Cerneti bine faina, de doua sau trei ori. Amestecam drojdia cu o lingurita de zahar si cu putin lapte caldut (il incalzim pe tot), dupa care facem o gaura in faina si o turnam acolo, lasand sa se activeze vreo 10 minute, la loc caldut.


In restul de lapte incalzit, punem zaharul. Cand s-a racit si maiaua a crescut, il turnam peste faina, apoi turnam si galbenusurile frecate. Incepe partea cea mai palpitanta: timp de 30 de minute framantam aluatul, luand din cand in cand putin din untul moale si imbinandu-l in compozitie.


Dupa ce l-am framantat bine-bine, il lasam la dospit intr-un loc caldut (timp de aprox. 60 de minute).


Intre timp, pregatim umplutura: batem albusurile cu zaharul, amestecam nuca cu cacaua. Cand albusurile sunt suficient de tari, adaugam nuca si amestecam.


Dupa ce aluatul a dospit, il scoatem pe o suprafata de lucru si il impartim in doua. Luam o bucata si o intindem sa fie cam de 5 mm - 1 cm si pe forma tavei de cozonac. Turnam 1/2 din umplutura, avand grija sa lasam loc pe margini. Rulam si apoi punem sulul de-o parte. Procedam la fel cu cealalta bucata de aluat.


Luam sulurile si le impreunam la unul din capete, apoi incepem sa le rasucim in spirala. Luam apoi cozonacelul si il punem in tava tapetata cu hartie de copt. Ungem cu galbenusul amestecat cu zahar si presaram zahar tos.


Mai lasam sa creasca in tava, pana aproape isi dubleaza volumul, dupa care il dam la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 1 ora, verificand (temperatura de 190 grade C). Daca vi se pare ca se coace prea mult pe deasupra, acoperiti-l cu folie de aluminiu si, daca aveti cuptor electric, lasati caldura sa vina doar de jos.


Recunosc, este cea mai complicata reteta realizata pana acum, dar rezultatul e pe masura efortului.


Pofta buna si Sarbatori fericite!

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac pufos cu nuca" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (20)

noiinbucatarie 1

27.12.2016, 22:41

RuxyRux 1

07.01.2017, 12:44

Tare frumos a reusit!

VanessaAli 1

11.02.2017, 12:37

Multumeeeesc!!!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

6130 puncte

AnaDavid

5540 puncte

Constelatialeu

5390 puncte

oanapl

5240 puncte

mihaelar63

5040 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
RETETA RECOMANDATA
Chec la metru