Crema de zahar ars

de Mama_Lizica in Prajituri, 21 Feb 2010 | 1822 vizualizari

 

E un desert foarte dulce, dar pufos si aromat, asa ca eu il prepar in cantitati mici, la ocazii speciale.

 

INGREDIENTE

  • 6 oua
  • 1 l lapte
  • 1 cana zahar
  • coaja rasa de la o lamaie si o portocala
Portii: 6
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Crema de zahar ars:

Opresti 3 linguri din zahar si pui restul la caramelizat pe foc. Cand devine lichid, rasucesti cratita ca sa tapetezi si peretii ei, apoi dai la racit. Intre timp, bati ouale cu cele 3 linguri de zahar, adaugi coaja de citrice, apoi laptele si omogenizezi cu o lingura de lemn, usor. Cand zaharul caramelizat e racit complet, torni peste amestecul de oua cu lapte si dai la cuptor cam 20-30 de minute, pana se prind ouale (si devine de consistenta unui sufleu) si capata o nuanta aurie. Se serveste rece, de la frigider.

 

TIPS-URI

1

Daca nu ai coaja rasa de citrice, poti inlocui cu o esenta de lamaie sau portocale, adaugata odata cu laptele.

2

Zaharul se caramelizeaza astfel: il pui in strat subtire-uniform in cratita si unde apare primul punct galben-maroniu, incepi sa amesteci cu lingura de lemn (musai) in cercuri mici, apoi din ce in ce mai mari, pe masura ce incepe sa se topeasca si celalalt. Nu lasa pana devine maroniu inchis, deoarece este deja ars si prajitura la care il folosesti va fi amara.

Daca ti-a placut reteta noastra "Crema de zahar ars" nu uita sa-i faci un review.

COMENTARII (2)

liana_geicu 1

21.02.2010, 19:43

Vreau si eu o potioara!

Teo 1

21.02.2010, 21:35

nu cred ca e cineva , care sa nu iubeasca crema de zahar ars;

COMENTEAZA

Portia de lumina

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Rux

Rux 9

12420 puncte

oanapl

8690 puncte

Rocsi

8420 puncte

Constelatialeu

7600 puncte

mihaelar63

5970 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Somon cu sos aioli in pergament
  • 18

    S

  • 19

    D

  • 20

    L

  • 21

    MA

  • 22

    MI

  • 23

    J

  • 24

    V

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!