Cum se face piure de cartofi

de AlexTeacher in Scoala de gatit Bucataras, 20 Apr 2017 | 15073 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Desi toata lumea stie sa faca piure de cartofi, trebuie sa tineti cont de cateva detalii pentru a va iesi piureul perfect, pufos si consistent!

INGREDIENTE

1 kg cartofi albi
100 gr unt
lapte
sare
nucsoara rasa

AlexTeacher

Bucataras incepator

15 imi place 10comentează

6 reteta favorita

Taguri: cum se face piure de cartofi, piure, cartofi, lapte, unt, retete Scoala de gatit Bucataras

Portii: 4

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cum se face piure de cartofi:

Cei mai buni cartofi pentru piure sunt cei cu coaja alba, nu cu coaja rosie, pentru ca absorb mai bine grasimea din unt si laptele.
Taiati cartofii cuburi egale, ca sa fiarba uniform.
Pune cartofii la fiert intotdeauna in apa rece, pentru 25-30 de minute.
Scurge apoi apa in care au fiert.
Am impartit cartofii fierti in doua boluri, pentru a observa diferenta dintre piureul facut cu un zdrobitor si piureul facut cu blenderul.
In primul castron, pune 25 de gr unt moale, la temperatura camerei si zdrobeste-i bine cu zdrobitorul. Mai adauga apoi inca 25 de grame de unt si paseaza-i bine.
Adauga aproximativ 80 ml lapte cald si paseaza totul pana piureul devine pufos. In functie de soiul de cartof, poti adauga mai mult lapte, daca este cazul, pana ajungi la consistenta dorita.
Potriveste la final cu sare si optional putina nucsoara rasa, dupa gust.
In cel de-al doilea castron cu cartofi fierti se adauga 50 gr de unt, putin lapte, sare si nucsoara si se mixeaza cu blenderul vertical.
Deorece cartofii sunt plini de amidon, in momentul mixarii cu blenderul, acestia devin lipiciosi, gumosi, iar piureul devine o pasta. Sigur veti vedea diferenta!

Daca ti-a placut reteta noastra "Cum se face piure de cartofi" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

RETETE RECOMANDATE

de Bucataras 6

Reteta simpla de piure de cartofi cu parmezan la cuptor

de Bucataras 6

Reteta desert rapid cu miere si nuci

de MotanLaOale 8

Blat de tort clasic

de Rocsi 9

Coliva

COMENTARII (10)

tina58 1

25.04.2017, 19:47

Marcela Bratila, cartofii se pun intotdeauna la fiert in apa rece cu sare, nu se pune apa clocotita peste cartofi - intreaba orice bucatar- si nu conteaza daca sunt felii sau cuburi pentru ca, daca nu sunt taiati prea mari, ei fierb in 20 min, conteaza faptul ca trebuie scursa apa imediat iar untul si laptele se pun dupa gustul fiecaruia chit ca bucatarii recomanda o anumita cantitate. SI ceea ce este cel mai important si ai spus-o si tu, este ca piureul se face cu zdrobitorul de cartofi si apoi cu o lingura de lemn in niciun caz cu mixerul sau blenderul pentru ca devine cleios.