Curcan cu ciuperci si galuste de cartofi

de La Ancuta in Curcan, 7 Dec 2010 | 3284 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 500-600 g carne de curcan
  • 300 g ciuperci
  • 1 fir de praz mai mare
  • 3 ardei grasi rosii
  • 2 linguri bulion
  • 4 catei de usturoi
  • 1 cescuta vin alb
  • 1 cescuta apa
  • salvie
  • cimbru
  • Pentru galuste: (By Miha)
  • 3 cartofi
  • 1 ou
  • 50 g unt
  • ~200 g faina
  • 1 lingura amidon
  • sare, piper
  • 1 felie de paine (Miha spune 2 felii, dar mie mi-a ajuns una, ca in Ardeal sunt mai mari :))
  • oregano
  • sare, piper
  • 2 linguri ulei de masline
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Curcan cu ciuperci si galuste de cartofi:

Se spala carnea, se portioneaza si se condimenteaza. Se pune in tigaie cu uleiul si se prajeste putin pe ambele parti.


Intre timp curatam si taiem prazul rondele. Curatam ciupercile si adreiul si le taiem nu prea marunt. Intr-o tava punem un strat de praz apoi carnea si deasupra alternam legumele. Amestecam uleiul in care s-a prajit carnea cu vinul, apa, bulionul, usturoiul si condimentele. Amestecul in turnam peste carne si legume in tava. Punem capacul si dam la cuptor la 200 de grade pentru o ora. Dupa ce s-a facut carnea luam capacul si mai lasam 15 minute la foc mic, sa se rumeneasca.


Pana sta carnea la cuptor pregatim galustele de cartofi.


Taiem painea bucatele si o prajim in tigaie fara ulei. Punem cartofii la fiert in coaja. Dupa ce au fiert ii scurgem de apa, ii trecem sub jet de apa rece si ii curatam. Pasam bine cartofii fierti si ii lasam sa se raceasca. Cand sunt reci se adauga oul, sare, piper si untul moale. Se amesteca bine iar apoi se adauga amidonul si faina. Aluatul trebuie sa fie pufos dar usor lipicios. Eu nu am folosit toata faina, dar asta depinde de cat de fainosi sunt cartofii.


Cu mana uda se fac bilute iar in mijloc se pune cate un cubulet de paine prajita.


Galustele astfel formate se fierb in apa cu sare 15 minute.


Se scot cu paleta cu gauri se se servesc calde alaturi de curcanul cu ciuperci.


 
Daca ti-a placut reteta noastra "Curcan cu ciuperci si galuste de cartofi" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (25)

La Ancuta 1

07.12.2010, 23:51

Mena, Miuta

adriana_bobu 1

08.12.2010, 15:58

La Ancuta 1

08.12.2010, 21:25

Multumesc Adriana

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

4835 puncte

anuta

3074 puncte

lucy2002

3048 puncte

simona72

2347 puncte

 Adi

1900 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Bulgur cu midii, caracatita si ceapa verde

ieri la 21:07

Bulgur cu ciuperci si porumb marinat

ieri la 20:17

Gogosi cu iaurt

ieri la 14:27

Ciorba de perisoare din pasare, acrita cu corcoduse

de anuta 1

ieri la 12:10

RETETA RECOMANDATA
Friptura de curcan