Deliciu cu mascarpone, pere si caramel

de xana in Prajituri, 11 Iun 2014 | 12615 vizualizari

 

Ce sa va spun despre aceasta prajitura, ca e....suuuuper buna!

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 300 gr piscoturi
  • 150 gr margarina topita
  • 1 lingurita esenta de migdale
  • Crema:
  • 300 gr mascarpone
  • 100 ml frisca lichida
  • 3 foi gelatina
  • 100 gr zahar
  • 80 gr margarina la temperatura camerei
  • Pere:
  • 5 pere
  • scortisoara praf
  • 2 cuisoare
  • 1 lamaie
  • 70 ml Amaretto
  • Caramel:
  • 150 gr zahar
  • 100 ml frisca lichida
  • 1 lingurita cafea instant
  • 1 lingura Amaretto
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Deliciu cu mascarpone, pere si caramel:

Perele le curatam de coaja si le taiem in jumatati, apoi fiecare jumatate in felii subtiri. Le punem intr-o tigaie cu scortisoara, cuisoarele, lamaia felii, lichiorul Amaretto si putina apa si le lasam pe foc pana cand se inmoaie, dar fara sa se zdrobeasca. Daca mai este nevoie, mai adaugam apa. Se lasa la racit complet.

Pentru crema, inmuiem gelatina in apa, o scurgem, apoi o omogenizam cu frisca, pe care am incalzit-o putin pe foc inainte. Se lasa la racit. Mixam margarina cu zaharul, apoi adaugam amestecul de frisca si gelatina. Omogenizam si adaugam branza mascarpone, mixand pana devine o crema lucioasa.

Pentru blat, tocam piscoturile si le amestecam cu margarina si esenta de migdale. Punem pe fundul formei un cerc din hartie de copt peste care rasturnam 3/4 din compozitia de piscoturi si apasam cu mana sa fie cat mai uniform. 

Adaugam crema, iar peste crema restul din compozitia de piscoturi, dar de aceasta data fara sa apasam, ci doar presuram ca si cand ar fi niste firimituri.

Adaugam si feliutele de para, fara lamaie si cuisoare, pe care le distribuim dupa bunul plac.

Pentru caramel, punem zaharul intr-o cratita si-l lasam sa se caramelizeze avand grija sa nu se arda. Dizolvam cafeaua intr-o lingura de apa si o turnam impreuna cu frisca peste caramel, cu grija, caramelul fiind foarte fierbinte si amestecam bine. Luam de pe foc si adaugam lichiorul si margarina, omogenizam.

 

 

TIPS-URI

1

Forma folosita are diamentrul de 23 cm

2

Turnam caramelul deasupra doar in momentul servirii si nu-l pastram la frigider(va ramane la fel de bun si la frigider dar isi va schimba culoarea)

RETETA IN IMAGINI

Deliciu cu mascarpone, pere si caramel-0
Deliciu cu mascarpone, pere si caramel-1
Deliciu cu mascarpone, pere si caramel-2
Deliciu cu mascarpone, pere si caramel-3
Deliciu cu mascarpone, pere si caramel-4
Deliciu cu mascarpone, pere si caramel-5
Deliciu cu mascarpone, pere si caramel-6
Deliciu cu mascarpone, pere si caramel-7
Deliciu cu mascarpone, pere si caramel-8
Deliciu cu mascarpone, pere si caramel-9
Deliciu cu mascarpone, pere si caramel-10
Deliciu cu mascarpone, pere si caramel-11
Deliciu cu mascarpone, pere si caramel-12

COMENTARII (36)

Anett

Anett 1

28.10.2015, 13:13

La favorite cu ea!

Criss

Criss 1

28.10.2015, 20:17

Ce bine arata!!!

dantes

dantes 1

29.10.2015, 06:35

Delicios!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!