Desert ciocolata de casa, cu migdale

1

Amestecați bine, din timp, laptele praf și cacaua. Este foarte neplăcut să rămână și să se vadă în ciocolată, cocoloașe albe de lapte praf.

2

Legați foarte bine siropul, până ce cade bob în farfuria de probă. În caz contrar, ciocolata nu se va întări corespunzător.

3

Dacă veți lega prea tare siropul, se va zaharisi. Soluția reparatorie ar fi să adăugați puțină apă și să reluați fierberea, cu grija ca să legați bine siropul, dar să nu ajungeți iarăși la starea de zaharisire.

4

Feliați untul adăugat în sirop, ca să se topească mai repede. Din momentul în care siropul s-a legat bine, ingredientele solide trebuie adăugate și încorporate destul de repede, înainte ca ciocolata să se îngroașe și să nu mai poată fi turnată în formă.

5

Grăsimea din pudra de migdale s-ar putea să înmoaie puțin ciocolata.

6

Decorați ciocolata cu migdale feliate, imediat ce ați turnat-o în formă.

7

Nu tăiați ciocolata înainte de a se fi răcit complet.

8

Porționați ciocolata și păstrați-o la rece.